Ciasta to symbol komfortu, w wielu rodzinach ich przepisy przekazywane są z pokolenia na pokolenie. W Rosji wiele setek lat temu gospodyni domu była oceniana na podstawie jej umiejętności gotowania i pieczenia ciast.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- -500 g mąki;
- -150 g margaryny;
- -2 jajka (żółtka);
- -100 g kwaśnej śmietany;
- -50 g drożdży;
- -3 łyżki. łyżki mleka;
- -1 łyżeczka cukru.
- Do wypełnienia:
- -300 g gotowanego mięsa;
- -1 łyżka. łyżka masła;
- -1 jajko;
- -1 łuk;
- - pieprz, sól do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Drożdże zmieszane z cukrem rozpuścić w mleku. Dodaj łyżkę mąki i umieść w ciepłym miejscu lub na słońcu na 15-20 minut. Gdy wyrośnie zakwas, wsyp go do przesianej mąki (400 g), dodaj żółtka, śmietanę i wyrabiaj ciasto. Pozostaw to w spokoju na 30-40 minut. Gdy się wyrośnie, zwinąć w warstwę, nałożyć równą warstwę margaryny posiekanej z mąką (100 g).
Krok 2
Złóż kopertę i rozwałkuj ciasto od siebie. Posyp mąką, zawiń do koperty i rozwałkuj. Zrób to 3-4 razy. Pokroić w kwadraty 6x6 cm, ułożyć na każdym nadzieniu, złożyć w trójkąt (nie ściskać), ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia, posmarować białkiem. Piecz w dobrze rozgrzanym piekarniku przez 20 do 25 minut.
Krok 3
Aby przygotować nadzienie, przełóż gotowane mięso przez maszynkę do mięsa. Dodać cebulę, posiekane jajko, sól i pieprz podsmażone na maśle. Mieszaj, aż będzie gładka. Jeśli nadzienie jest gęste, dodaj jedną łyżkę majonezu.
