Musztarda Dijon jest uważana za jeden z najpopularniejszych sosów w kuchni francuskiej. Dziś możesz kupić ten opatrunek w sklepie. Jednak domowa musztarda ma bogaty smak i naturalny skład. Spróbuj ugotować musztardę zgodnie z tym przepisem, a zawsze będziesz mieć na stole pachnącą przyprawę do każdego dania.
Czy to jest to konieczne
- - ciemne i jasne nasiona gorczycy (45 g);
- –Wino białe wytrawne (20 g);
- –Sól morska do smaku;
- - ocet biały (5 ml);
- - oliwa z oliwek (15 ml);
- - miód płynny (20 ml);
- – Estragon gatunkowy (2 liście);
- - mieszanka papryki białej i zielonej (4 g);
- - czysta przegotowana woda (10 ml).
Instrukcje
Krok 1
Najpierw powinieneś przygotować nasiona gorczycy do przyszłych zbiorów. Kupuj tylko świeże nasiona. W przeciwnym razie smak musztardy może zostać poważnie zepsuty. Weź głęboką filiżankę, przenieś nasiona, dodaj wodę i pozostaw na 2-3 godziny do spęcznienia. Następnie wrzuć spuchnięte nasiona do blendera. Dodaj tam białe wino, oliwę, sól, pieprz i miód.
Krok 2
Dobrze opłucz liście estragonu, rozerwij rękoma i razem z resztą składników włóż do blendera.
Pozostaw mieszankę musztardy na 20-40 minut, aby wszystkie składniki się wymieszały i ujawniły swoje aromaty.
Krok 3
Następnie zmiel wszystkie składniki w blenderze, aż staną się papkowate. Użyj silikonowej szpatułki do gotowania, aby usunąć całą zawartość blendera i umieść w filiżance. Jeśli musztarda jest zbyt gęsta, możesz dodać kilka łyżek czystej wody.
Krok 4
Przygotuj wcześniej wysterylizowany słoik i pokrywkę. W takim pojemniku musztarda będzie przechowywana znacznie dłużej. Przenieś obrabiany przedmiot do słoika, szczelnie zakorkuj pokrywką i wstaw do lodówki. Musztarda Dijon będzie gotowa za jeden dzień. Pamiętaj, aby okresowo mieszać obrabiany przedmiot. A dla odmiany możesz dodać do przepisu pikantny sos pomidorowy.
