Śmietana jest jednym z tradycyjnych słowiańskich fermentowanych produktów mlecznych otrzymywanych ze śmietany poprzez fermentację. Ze względu na delikatny smak, dobroczynne właściwości i łatwość produkcji śmietana ma szerokie zastosowanie zarówno w kuchni, jak i kosmetyce.
Instrukcje
Krok 1
Aby uzyskać gęstą i słodką śmietanę, używa się naturalnej całej śmietany, która ma czas dojrzewania, a następnie dodaje się do nich specjalny zakwas. Jeśli obecne są tłuszcze roślinne, emulgatory i konserwanty, to jest to tylko produkt mleczny. Jego produkcja jest znacznie tańsza, ale korzyści są minimalne.
Krok 2
Śmietana zawiera witaminy A, PP, C, H, E, witaminy z grupy B, minerały: potas, wapń, sód, fosfor, jod, cynk itp., a także białka, tłuszcze, węglowodany, nasycone kwasy tłuszczowe, cukry i popiół … Ale jeśli kwaśna śmietana ma okres trwałości dłuższy niż 10 dni, wówczas traci się przydatne substancje, dlatego lepiej nie używać produktu przeznaczonego do długiego okresu przydatności do spożycia.
Krok 3
Dzięki bakteriom kwasu mlekowego, które są wykorzystywane do fermentacji, śmietana jest lekkostrawna i korzystnie wpływa na procesy trawienne. Podobnie jak inne fermentowane produkty mleczne działa prebiotycznie, tworząc korzystną mikroflorę jelitową.
Krok 4
Śmietana to produkt dietetyczny. Na jego podstawie opracowano wiele diet, które pomagają schudnąć. Raz w tygodniu lub rzadziej, w razie potrzeby, można zorganizować dni postu z kwaśną śmietaną, co normalizuje procesy metaboliczne i pomaga oczyścić organizm z toksyn.
Krok 5
Śmietana jest bardzo pożywna, dlatego stosuje się ją w diecie osób osłabionych po przebytych chorobach oraz doświadczających częstych napięć nerwowych i przemęczenia. Stosowanie tego produktu poprawia apetyt, pomaga wzmocnić kości, paznokcie i zęby, co jest szczególnie ważne w okresie wzrostu organizmu.
Krok 6
Zawarta w śmietanie lecytyna jest substancją podstawową dla prawidłowego funkcjonowania komórek mózgowych, co ma znaczenie w profilaktyce miażdżycy. Śmietana zawiera cholesterol, ale jest go znacznie mniej niż masło, dlatego w przypadku niektórych chorób lekarze zalecają ją jako alternatywę dla masła.
Krok 7
Śmietana znalazła swoje zastosowanie w kosmetologii. Maseczki na jej bazie uelastyczniają skórę i łagodzą zmęczenie, zwężają pory i wygładzają zmarszczki. Często znajduje się w produktach wybielających i odświeżających do twarzy i dłoni. Dodatek kwaśnej śmietany podczas kąpieli nadaje ciału uczucie lekkości i sprawia, że skóra staje się aksamitna.
Krok 8
Ze względu na wysoką zawartość kalorii kwaśna śmietana nie jest zalecana przy otyłości. Należy uważać na nią i tych, którzy cierpią na wrzody żołądka, choroby pęcherzyka żółciowego, wątroby i układu krążenia. Lepiej nie dawać kupionej w sklepie śmietany dzieciom poniżej półtora roku ze względu na dużą ilość konserwantów.
