Są doskonałym prezentem, rodzinna herbata rzadko się bez nich obywa – oczywiście chodzi o czekoladki. Ich ogromna różnorodność czasami poraża wyobraźnię. Dziś nie jest łatwo nawigować po jakości czekoladowego przysmaku.
Wybór czekoladek
Wybierając czekoladki, należy zwrócić uwagę nie tylko na ich koszt, nadzienie i producenta. Należy przestrzegać zasady - im świeższe, tym lepiej. Warto zwrócić szczególną uwagę na datę ważności.
Czekoladki występują w różnych składnikach i nadzieniach. Dlatego ich okres przydatności do spożycia będzie inny. Na przykład w „Ptasim mleku” to tylko 2 tygodnie, a przysmak z nadzieniem galaretowym lub marmoladowym jest przechowywany nie dłużej niż 30 dni. Cukierki w czekoladzie - 4 miesiące. Jeśli opakowanie ma trwałość powyżej 6 miesięcy, do ich składu dodano dużą ilość konserwantów, ale wyraźnie brakuje naturalnych składników.
Biorąc pod uwagę wymagania GOST, nadzienie do słodyczy czekoladowych musi mieć jednolitą konsystencję i nie przekraczać 20% całkowitej masy produktu.
Na opakowaniu czekoladek w dostępnym miejscu należy opisać następujące informacje: możliwe wady, wartość energetyczną i odżywczą, termin przydatności do spożycia i warunki przechowywania, datę produkcji, wagę netto, nazwę słodyczy, pełny adres producenta wraz z numerami telefonów, nazwa i znak towarowy przedsiębiorstwa.
Jeśli zauważysz kryształki cukru wypadające z czekoladek, pamiętaj, że ten produkt został wyprodukowany z naruszeniem technologii.
Składnikami pysznych i prawdziwych czekoladek, które są wskazane na opakowaniu, są: masło lub proszek kakaowy, kakao lub miazga kakaowa, produkty zawierające kakao. Często zastępuje się je tanim olejem palmowym lub kokosowym. Jest to dopuszczalne zgodnie z GOST, ale nie więcej niż 5%.
Pomocna informacja
Dla porównania należy zauważyć, że masło kakaowe ma temperaturę topnienia + 32 ° C. Dlatego wysokiej jakości czekoladki rozpływają się w ustach.
Jeśli cukierki muszą być przegryzione, a ich skład jest stały, oznacza to, że zostały wykonane z tłuszczów zastępczych.
Wysokiej jakości czekoladki mają lśniący i gładki wygląd, idealnie płaską powierzchnię. Nie powinny mieć smug ani ugięcia.
Jeśli znajdziesz na cukierkach matową powierzchnię, oznacza to, że najprawdopodobniej do ich składu została dodana soja.
Kiedy na czekoladowym przysmaku pojawi się białawy nalot, można ocenić, czy nie jest ono przechowywane w niewłaściwy sposób. To wyraźna oznaka gwałtownego spadku temperatury. Nie zaleca się kupowania takich słodyczy. Czekoladki wymagają specjalnych warunków przechowywania i ostrożnego obchodzenia się. Nagłe zmiany temperatury są głównymi złoczyńcami słodyczy. Optymalna temperatura przechowywania to +18°C.
