Narodowe danie marokańskie składa się z zielonej fasoli i nasion kuskusu. Małe ziarenka kuskusu przypominają w smaku kaszę manną. Dlatego w przypadku braku prawdziwego kuskusu można go zastąpić mieszanką kaszy manny i mąki kukurydzianej.
Czy to jest to konieczne
- - 150 g marchwi;
- - 150 g rzepy;
- - 600 ml. bulion z kurczaka;
- - 500 g kuskusu;
- - 300 g fasoli;
- - 5 gałązek mięty;
- - 90 g masła.
Instrukcje
Krok 1
Czyścimy i rozdrabniamy rzepę i marchew. Sól, pieprz, zalać bulionem z kurczaka i gotować na wolnym ogniu (na średnim ogniu - 10 minut).
Krok 2
Przelej kuskus do wygodnego pojemnika, dodaj zimną wodę (tak, aby przykryła kuskus). Kuskus trzymamy w wodzie przez kilka minut, często mieszając, aby zapobiec „przywieraniu”.
Krok 3
Z biegiem czasu ziarna kuskusu pęcznieją. Przekładamy je do rondla z warzywami, które gotujemy jeszcze przez pół godziny.
Krok 4
Fasolę z miętą przygotować osobno. Aby to zrobić, włóż je do osolonej wody i gotuj, aż fasola się ugotuje. Wkładamy fasolę do durszlaka, usuwając pęczek mięty. Dodaj do kuskusu i warzyw.
Krok 5
Roztop masło i polej nim na kilka minut do miękkości.
Krok 6
Naczynie rozkładamy zjeżdżalnią i dekorujemy listkami mięty.
