Beza to francuski deser z białek jaj i pieczony w piecu. Źródła historyczne podają, że pierwsze dane o nim pojawiły się w 1692 r. w książce kucharskiej François Massialo.
Czy to jest to konieczne
- Na bezę:
- - białka 4 szt.;
- - cukier puder 220 g;
- - 2 łyżeczki skrobi;
- - 1 łyżeczka octu;
- - wódka wiśniowa 1 łyżeczka.
- Do wypełnienia:
- - wódka wiśniowa 2 łyżki. łyżki;
- - wiśnie w puszkach we własnym soku 500 g;
- - twaróg niskotłuszczowy (typ Quark) 400 g;
- - cukier 2 łyżki. łyżki;
- - śmietana do ubijania 250 g;
- - starta czekolada 50 g.
Instrukcje
Krok 1
Gotowanie nadzienia. Bierzemy wiśnie w puszkach i spuszczamy z nich sok, trzeba zostawić około 2 łyżki soku. Dodaj 1 łyżkę do wiśni. łyżkę wódki wiśniowej i pozostawić do zaparzenia. Bierzemy twaróg, cukier i 1 łyżkę. łyżka wódki i wymieszać. Następnie ostrożnie dodaj śmietankę do masy twarogowej.
Krok 2
Gotowanie bezy. Białka ubić mikserem i stopniowo dodawać do nich cukier, następnie skrobię, ocet i wódkę wiśniową. Wszystko miksujemy. Rozłóż papier do pieczenia na blasze do pieczenia i ułóż bezę, pozostawiając zagłębienie na nadzienie. Blachę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, a następnie pieczemy bezę przez 1,5 godziny w temperaturze 100 stopni. Powinien być chrupiący.
Krok 3
Gdy beza będzie gotowa, najpierw włóż nadzienie twarogowe, a następnie ugotowane wiśnie. Ciasto jest gotowe do podania!
