Azotany to sole kwasu azotowego. Znajdują się w każdym żywym organizmie, dlatego ich obecność w organizmie człowieka jest całkowicie naturalna i nie powoduje żadnych szkód. Ale nadmiar takich substancji jest niebezpieczny dla zdrowia. Zasadniczo azotany dostają się do organizmu z produktów roślinnych, głównie z warzyw. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak odróżnić zdrowe warzywa od azotanowych.
Jak określić naturalność warzyw
Przede wszystkim musisz śledzić sezonowość. Jeśli sezon, na przykład pomidorów, jeszcze nie nadszedł, a widzisz je na półkach, to są importowane. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, dodaje się do nich azotany. Dowiedz się o długości sezonów zbiorów w swoim kraju i nie daj się zwieść.
Do warzyw dodaje się chemikalia, aby zachować ich wygląd. Więc jeśli jedzenie wygląda nienaturalnie bez skazy, świeże i mocne, prawdopodobnie nie przyniesie to niczego dobrego.
Pamiętaj, że muszki i muchy przyciąga tylko zapach produktów naturalnych, więc całkowicie ignorują produkty azotanowe.
Jak nie pomylić się przy wyborze warzyw
Wybierając pomidory, zwracaj uwagę na ich kolor. Jeśli mają pomarańczowy odcień, to były uprawiane przy użyciu nawozów. Następnie posmakuj pomidora. Naciśnij palcem: jeśli skóra nie pęka i jest na niej wgniecenie od palca, najprawdopodobniej produkt jest pełen azotanów.
Czasami pomidory są sprzedawane bezpośrednio na gałązkach. Pomidory chemiczne pozostają piękne i świeże, nie schodzą z gałęzi, nawet jeśli zaczynają gnić w środku.
Wybierając ogórki, przesuń dłonią po ich powierzchni. Miękkie, cienkie, łatwo zmywalne kolce wskazują na naturalność produktu. Szorstkie ciernie i ciemnozielona skórka oznaczają, że ogórki były uprawiane na plantacji azotanów. Jeśli nie ma zapachu, nie powinieneś też kupować ogórków.
Dziennikarze przeprowadzili specjalny eksperyment, podczas którego okazało się, że większość ogórków na współczesnym rynku iw supermarketach jest bezwonna, a więc bez smaku.
Wybierając marchewki, zwracaj uwagę na kolor. Naturalny całkowicie pomarańczowy, pozbawiony zielonych i żółtych plam.
Wybierając kapustę, nie zakładaj, że czarne kropki i plamki na niej wskazują na brak azotanów. Natomiast ciemne plamy na liściach to grzyb, który pojawia się właśnie na warzywach azotanowych.
Poczuj główkę kapusty. Naturalne liście są zwykle gęste. Podstawa liści przy szypułce nie powinna być gruba.
Bulwy ziemniaka uprawiane bez dodatku środków chemicznych są również rozpoznawalne po wyglądzie i dotyku. Ziemniaki z zielonymi plamami wskazują, że bulwy były zbyt długo na słońcu. Plamy te są oznaką obecności trującej toksyny solaniny, produkowanej w roślinach i bardzo niebezpiecznej dla zdrowia człowieka, nawet w niewielkich dawkach.
Ziemniaki naturalne powinny być jędrne i jędrne. Bulwy, które zawierają dużo pestycydów i azotanów, wyglądają gładko i równomiernie, są dość miękkie w dotyku.
Kiedy naciskasz ziemniaki paznokciem, powinieneś usłyszeć chrupnięcie. Jeśli gwóźdź dostanie się do bulwy bez dźwięku, oznacza to, że taki ziemniak był uprawiany na nawozach mineralnych i azotowych.
