Z mięsa borsuka można ugotować wiele pysznych dań. Ponadto mięso borsuka uważane jest za jedno z najzdrowszych. Jednak mięso borsuka należy najpierw sprawdzić pod kątem włośnicy. Jeśli wszystko jest w porządku z mięsem, możesz z niego bezpiecznie gotować. Prawidłowo ugotowane mięso borsuka jest trudne do odróżnienia od wołowiny.
Czy to jest to konieczne
-
- nóż;
- patelnia;
- patelnia;
- bojler;
- tarka;
- łyżka;
- mięso młodego borsuka;
- olej słonecznikowy;
- cebula;
- marchewka;
- ziemniaki;
- Brukselki;
- Sól;
- pasternak;
- Koper włoski;
- oliwa z oliwek / olej dyniowy;
- korzen pietruszki;
- korzeń selera;
- cykoria;
- Kapusta pekińska;
- szalotka;
- masło;
- Szwed;
- ananas;
- cukier;
- kochanie;
- woda.
Instrukcje
Krok 1
Aby przygotować dowolne danie, najpierw musisz mięso ubić - wypatroszyć tuszę. Podczas patroszenia tuszki borsuka należy dokładnie usunąć cały tłuszcz, ponieważ ma nieprzyjemny zapach. Pamiętaj, że mięso starego zwierzęcia jest zbyt twarde, aby nie zepsuć potrawy, wykorzystaj mięso młodego i zdrowego borsuka.
Krok 2
Jeśli chcesz rozpieszczać rodzinę gulaszem z borsuka, zacznij od pokrojenia go na małe kawałki. Po pokrojeniu mięso należy usmażyć na złoty kolor w oleju słonecznikowym i dodać posiekaną cebulę, marchewkę i ziemniaki pokrojone w plastry o grubości 1,5-2 cm. Możesz dodać brukselkę, wtedy Twoje danie okaże się znacznie bardziej miękkie. Posolić i wszystko dokładnie wymieszać. Dusić mięso z warzywami przez 10-15 minut. Podawaj z odrobiną startego pasternaku i kilkoma gałązkami kopru włoskiego.
Krok 3
Jeszcze łatwiej jest zrobić zupę z borsuka. Dla niego potrzebne będą następujące produkty: mięso borsuka, dynia lub oliwa z oliwek, masło, sól jodowana, ziemniaki, marchew, korzeń pietruszki, korzeń selera, niewielka ilość cykorii, kapusta pekińska, szalotka. Wszystkie składniki muszą być posiekane, mięso musi być usmażone na oleju roślinnym z cykorią, cebulą i solą. Pozostałe posiekane warzywa wrzuć do wrzącej wody i dodaj mięso z cykorii. Roztop masło i wlej do bulionu. Gotuj zupę przez 15-17 minut.
Krok 4
Na świąteczny stół możesz przygotować gulasz z mięsem borsuka. Aby to zrobić, należy go namoczyć w zimnej wodzie na około 10 godzin wcześniej. Po namoczeniu pokrój mięso na małe kawałki i koniecznie zagotuj w czajniku. Dopiero wtedy można usmażyć produkt. Smażyć mięso borsuka z dodatkiem różnych warzyw: marchewki, ziemniaków, selera, brukwi. Aby danie było jeszcze bardziej świąteczne i smakowało pysznie, zastąp warzywa miąższem ananasowym. Pamiętaj jednak, że jeśli zastąpisz warzywa ananasem, nie musisz solić potrawy. Lepiej po prostu posyp cukrem lub polej płynnym miodem. Należy pamiętać, że lepiej jest użyć miodu gryczanego, ponieważ nada potrawie pikantny, cierpki smak i wspaniały aromat.
