Ciasta zawsze były jednym z najpopularniejszych domowych deserów. Ulubioną zimową rozrywką są spotkania przy gorącej herbacie, pachnące ciasto i przyjemna rozmowa. Nie musisz używać świeżych owoców do przygotowania szarlotki – wypieki z dżemem są równie smaczne i zajmują mniej czasu.
Istnieje wiele przepisów na domowe szarlotki z dżemem. Ktoś lubi gotować ciasto z kruchego ciasta, ktoś - z ciasta francuskiego bez dodawania drożdży. Jednak klasyczny przepis obejmuje użycie ciasta drożdżowego. Rumiana otwarta szarlotka wygląda bardzo ładnie.
Składniki
- jajka - 2 sztuki;
- cukier - 3 łyżki;
- olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
- skrobia ziemniaczana - 1 łyżka stołowa;
- dżem jabłkowy - 200 gramów;
- drożdże suszone - 2 łyżeczki;
- mleko - 100 mililitrów;
- masło - 2 łyżki;
- Sól;
- wanilina.
Aby ciasto nie było zbyt słodkie, zmniejsz trochę ilość cukru. Nie dodawaj zbyt dużo waniliny, w przeciwnym razie może pojawić się gorzki smak.
Przygotowanie
Najpierw lekko podgrzej mleko i wymieszaj je z cukrem. Następnie trzeba rozpuścić suche drożdże w mleku. Gdy drożdże się spienią, przelej miksturę do dużej miski, dodaj surowe jajka, trochę soli i wanilii. Dokładnie wymieszać. Stopniowo dodając przesianą mąkę, zacznij wyrabiać miękkie ciasto. Gdy wszystkie składniki są dokładnie wymieszane, pozostaw ciasto na około trzydzieści minut, aby „wyrosło”.
Następnie zacznij wyrabiać ciasto, dodając do niego masło, które najpierw należy stopić, schłodzić i wymieszać z olejem roślinnym. Gotowe ciasto przykrywa się ręcznikiem i umieszcza w ciepłym miejscu na około godzinę. Gdy ciasto „rośnie”, wymieszaj dżem jabłkowy ze skrobią: nadzienie stanie się lepkie i nie będzie spływać po brzegach ciasta.
Połóż ciasto na posypanym mąką stole. Weź naczynie do pieczenia, posmaruj masłem i rozgrzej piekarnik do 180-200 ° C. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę - o grubości około centymetra - i umieścić w formie tak, aby wystawało z brzegów. Aby odciąć nadmiar ciasta, który jest przydatny do dekoracji ciasta, obwałkuj brzegi formy wałkiem do ciasta.
Rozłóż nadzienie na cieście równomierną warstwą. Z pozostałego ciasta pokrój w długie cienkie paski (lub „rozwałkuj” cienkie nitki). Udekoruj ciasto układając ciasto w kształcie drucianej kratki.
Możesz zrobić swoją otwartą szarlotkę oryginalną, układając paski ciasta w losowy wzór.
Owinąć brzegi ciasta na ciasto, uformować granicę. Następnie ubij żółtko i posmaruj ciasto. Włóż ciasto do piekarnika na złoty kolor.
