Chleb dyniowy to rodzaj wypieku często mylony z babeczkami dyniowymi. Przepis na to ostatnie bardzo często podawany jest pod przykrywką przepisu na chleb dyniowy, jednak muffinka to słodkie ciasto, w przeciwieństwie do chleba, który przyrządza się w nieco inny sposób, a przede wszystkim z niesłodzonego ciasta drożdżowego.
Czy to jest to konieczne
-
- 500 g dyni;
- 60 ml wody;
- 2 łyżeczki kochanie;
- 2 łyżeczki Sól;
- 2 łyżeczki suche drożdże;
- 500 g mąki;
- 2 łyżeczki olej roślinny.
Instrukcje
Krok 1
Obierz dynię, usuń pestki.
Krok 2
Tak przygotowaną dynię pokroić w plastry i ułożyć na blasze do pieczenia lub grubościennej naczyniu do pieczenia. Wstaw do piekarnika na 15-20 minut.
Krok 3
Wyjmij dynię z piekarnika i odetnij przypalone kawałki - powinna pozostać tylko czysta miazga.
Krok 4
Dokładnie zetrzyj dynię. W razie potrzeby przetrzyj puree przez sitko lub użyj blendera. Powinieneś mieć około 300-350 gramów puree z dyni.
Krok 5
Gotowe puree pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Krok 6
Zrób ciasto. Aby to zrobić, rozcieńczyć miód w 60 ml ciepłej wody. Przesiej mąkę i dodaj do niej sól i suche drożdże. Wymieszaj i wlej do mieszanki wodę i miód. Zamieszaj ponownie.
Krok 7
Dodaj puree z dyni schłodzone do temperatury pokojowej, wszystko ponownie wymieszaj, wlej niewielką ilość oleju roślinnego i zacznij wyrabiać ciasto - może to zająć 10-15 minut.
Krok 8
Powinieneś mieć bardzo miękkie i elastyczne ciasto, które lekko przylega do dłoni. Jeśli ciasto wyjdzie zbyt lepkie i się rozsmaruje, dodaj trochę mąki. Jeśli ciasto jest zbyt elastyczne, wlej do niego kilka łyżek wody.
Krok 9
Gotowe ciasto przełożyć do dużej miski i posypać mąką. Przykryj górę folią spożywczą lub ręcznikiem, aby ciasto się nie zwijało i pozostaw na półtorej do dwóch godzin. Ciasto powinno gwałtownie się rozciągnąć - dwa razy lub więcej.
Krok 10
Ciasto przełożyć na posypany mąką stół lub deskę, by uformować okrągły bochenek. Blachę lub naczynie do pieczenia posyp mąką, przełóż na nią chleb, przykryj ponownie ręcznikiem lub folią i odstaw na kolejne półtorej godziny.
Krok 11
Rozgrzej piekarnik do 220-230˚С. Piecz chleb przez około 40 minut. Po upieczeniu wyjmij go z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez około 30 minut na desce lub ruszcie.
