Truskawki są nie tylko smaczne, za co je uwielbiamy, ale także bardzo przydatne. Nie każdy wie, że w szklance truskawek nie ma mniej witaminy C, a w niektórych odmianach nawet więcej niż przeciętna pomarańcza. Dżem truskawkowy zachowuje prawie wszystkie korzystne właściwości jagód.
Czy to jest to konieczne
-
- Truskawka
- cukier granulowany.
Instrukcje
Krok 1
Istotą większości przepisów na dżem truskawkowy, których jest bardzo wiele, jest to, że truskawki i cukier granulowany są przyjmowane w równych proporcjach (jeden do jednego). Przy mniejszej ilości cukru dżem może stać się kwaśny, a drogie produkty zostaną bezpowrotnie utracone.
Staraj się nie rozpraszać zbytnio podczas robienia dżemu i postępuj zgodnie ze wskazówkami.
Krok 2
Wybieramy 1 kg solidnych, nieskażonych truskawek. Myjemy jagody umyte pod bieżącą wodą z szypułek. Pozwól wodzie spłynąć. W starych przepisach generalnie zaleca się nie myć truskawek, ale dokładnie przetrzeć każdą wilgotną ściereczką. Wybierz opcję, która Ci odpowiada.
Do przygotowania dżemu użyj rondla z szerokim dnem lub emaliowanej miski.
Krok 3
Ułóż truskawki warstwami w misce na dżem, równomiernie wypełniając każdą warstwę jagód granulowanym cukrem. Po dodaniu 1 kg truskawek do 1 kg piasku pozostaw przyszły dżem na 8-10 godzin lub na noc, aby jagody dały sok.
Krok 4
Rano postaw miskę na małym ogniu, upewnij się, że wszystkie kryształki cukru się rozpuściły. Mieszaj bardzo delikatnie, aby nie zmiażdżyć jagód.
Gdy zobaczysz, że cukier się rozpuścił, podgrzej i zagotuj dżem. Nie gotuj, zdejmij z ognia na 20-25 minut. Ponownie nałóż na średni ogień, usuń ugotowany dżem z ognia na 20-25 minut. Powtórz jeszcze raz.
Aby sprawdzić, czy dżem jest gotowy, umieść łyżkę dżemu na spodku i ostudź. Palcem wepchnij dżem na spodek. Dżem jest gotowy, jeśli pojawią się zmarszczki i nie wydostanie się płyn.
Krok 5
Wysterylizuj dwa półlitrowe słoiki. Puszki umyć gorącą wodą z mydłem, spłukać, osuszyć ręcznikami. Włóż ciepłe, suche puszki do piekarnika na 5 minut w średniej temperaturze, włóż tam czyste pokrywki do zwijania puszek.
Gotowy dżem schłódź przez 15 minut, jeśli zacznie tworzyć się film, dodaj trochę masła na jego powierzchnię. Film zniknie.
Gotowy dżem wlej do ciepłych i wysterylizowanych słoików. Wygodnie jest to zrobić za pomocą lejka. Zamknij wysterylizowanymi pokrywkami.
