Znany tort Black Prince ma wielu wielbicieli. Oczywiście jego główną zaletą jest doskonały smak, z którego powstaje połączenie delikatnego biszkoptu czekoladowego i klasycznego kremu maślanego. Klasyczny przepis na ciasto Black Prince pomoże Ci przygotować słynny deser w domu.
Składniki na ciasto Black Prince:
Na herbatniki czekoladowe:
- 250 g kefiru;
- 1 jajko;
- 200 gr mąki białej premium;
- 250 gramów cukru;
- 1 łyżka naturalnego proszku kakaowego;
- torebka proszku do pieczenia (ok. 10 g).
Dla kremu:
- 400 ml śmietanki kremówki;
- 100 gramów cukru.
Gotowanie ciasta Black Prince
1. Najpierw musisz przygotować ciasto na biszkopt czekoladowy. Ubij jajko z cukrem, aż się spieni. Wlej tam jedną trzecią całkowitej objętości kefiru, dodaj kakao, stopniowo wlewaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Wszystko dokładnie ubij i dodaj pozostały kefir. Ważne jest, aby ciasto było jednolite.
2. Do pieczenia biszkoptu na torcie najlepiej użyć specjalnego okrągłego kształtu. Ta forma musi być dobrze nasmarowana, w tym ściany. Wlej ciasto czekoladowe i wygładź je na wierzchu.
3. Piekarnik należy nagrzać do około 180 stopni. Włóż do niej formę z ciastem i gotuj herbatniki przez około pół godziny.
4. Po upieczeniu herbatnik należy pozostawić w temperaturze pokojowej do ostygnięcia. Tylko schłodzony biszkopt można podzielić na 2 części, aby zrobić dwa identyczne ciastka. Należy to robić ostrożnie, używając długiego i ostrego noża.
5. Następnym krokiem jest zrobienie kremu z cukru i śmietanki. Śmietankę (lekko podgrzaną, aby cukier lepiej się rozpuścił) ubić mikserem na niskich obrotach. Cukier należy dodawać stopniowo, jednocześnie zwiększając szybkość ubijania. Ważne jest, aby osiągnąć wymaganą grubość, a także rozpuścić cukier.
6. Ułóż dolne ciasto na naczyniu, obficie przykryj śmietaną. Przykryj je drugim ciastem biszkoptowym na wierzchu, które również jest całkowicie posmarowane śmietaną. Krem maślany nałożyć z każdej strony, delikatnie rozprowadzić krem na całej powierzchni.
7. Następnie zaleca się pozostawienie ciasta w lodówce na dwie do trzech godzin, aby było całkowicie nasycone kremem maślanym.
