Okazuje się, że w przepisach GOST znajduje się sekcja „Produkty niskokaloryczne”, a stamtąd pochodzi przepis na te przepyszne bułki śniadaniowe z minimalną ilością cukru i tłuszczu!
Czy to jest to konieczne
- Na 20 sztuk:
- - 860 g mąki wysokiej jakości + trochę więcej do garbowania;
- - 28 g prasowanych drożdży;
- - 40 g cukru;
- - szczypta soli;
- - 28 g margaryny;
- - 68 g buraków;
- - 424 ml wody;
- - 1 jajko.
Instrukcje
Krok 1
Przede wszystkim nakładamy ciasto, rozpuszczając drożdże w 296 ml letniej wody i dodając 516 g mąki. Dokładnie wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na dwie i pół godziny.
Krok 2
W międzyczasie zagotuj buraki (możesz je też upiec) i ostudź. Potrzyj na drobnej tarce. Rozpuść margarynę w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej. Schłodź to.
Krok 3
W pozostałej wodzie wymieszać sól i cukier, dodać starte buraki, wlać przygotowane ciasto, dodać pozostałą mąkę i zagnieść ciasto. Dokładnie wymieszaj i dodaj roztopioną i wystudzoną margarynę w około 5 minut po rozpoczęciu wyrabiania. Ponownie wymieszaj i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu bez przeciągów na kolejne dwie i pół godziny.
Krok 4
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Formujemy 20 rolek po 60 g każda i rozprowadzamy na blasze do pieczenia. Przykryj ręcznikiem i odstaw na 50 minut.
Krok 5
Rozgrzej piekarnik do 240 stopni. Ubij jajko i za pomocą pędzla posmaruj powierzchnię przyszłych bułek. Blachę do pieczenia z półfabrykatami wysyłamy do piekarnika na około 12 minut.
