Ze względu na wysoką zawartość kwasów tłuszczowych omega-3 oliwa z oliwek jest bardzo korzystna dla zdrowia. Dlatego, aby zachować lecznicze właściwości odżywcze tego cennego produktu, konieczne jest przestrzeganie zasad jego przechowywania.
Oliwa z oliwek jest nietrwała. Jego maksymalny okres przydatności do spożycia wynosi nie więcej niż 2 lata od daty wycieku. Jednak ci, którzy rozumieją ten problem, nie polecają kupowania oliwy z oliwek, która została wyprodukowana ponad 9 miesięcy temu. Dzieje się tak dlatego, że po tym czasie olej zaczyna tracić swoje użyteczne właściwości, a smak i aromat stają się mniej wyraźne.
Najbardziej optymalnym miejscem do przechowywania oleju jest miejsce suche, ciemne i chłodne, dzięki czemu dłużej zachowa swoje właściwości. Temperatura przechowywania tego produktu nie powinna przekraczać 20 stopni. Utrzymywanie go w cieple nada olejowi gorzki smak. Ponadto nie zaleca się przechowywania go w lodówce, ponieważ utworzy się w nim mętny osad w postaci białych płatków.
Zamrażanie tego produktu jest surowo zabronione, ponieważ po rozmrożeniu nie będzie już tak użyteczny i straci specyficzny smak i zapach charakterystyczny dla oliwy z oliwek.
Wybierając pojemniki do przechowywania oliwy z oliwek, preferuj pojemniki wykonane z ciemnego szkła lub stali nierdzewnej. Ponadto nie powinien być bardzo duży, ponieważ powietrze nagromadzone nad olejem będzie go utleniać. Butelka powinna mieć szczelne wieczko, ponieważ oliwa z oliwek może bardzo szybko wchłaniać zapachy z innych produktów spożywczych.
Otwarty olej należy zużyć w ciągu 30 dni. Przy dalszym przechowywaniu produkt straci swoje korzystne właściwości i cechy smakowe.
Ponadto po usmażeniu surowo zabrania się ponownego używania oliwy z oliwek, ponieważ nie tylko straciła ona swoje cenne właściwości, ale już utworzyły się w niej substancje rakotwórcze, które mogą szkodzić zdrowiu.
Korzystając ze zdobytej wiedzy, będziesz mógł cieszyć się użytkowaniem tego przydatnego produktu.
