Lollipops to dobra alternatywa dla lizaków kupionych w sklepie. Preparat tradycyjnych kogucików oparty jest na syropie cukrowym i naturalnych barwnikach, co znacznie ogranicza ilość szkodliwych dodatków w diecie słodyczy.
Klasyczny przepis na domowe lizaki można dodatkowo modyfikować dodając różne składniki – kakao, soki owocowe, barwniki spożywcze, skórkę. Aby zrobić domowe lizaki, potrzebujesz: 10 łyżek. łyżki cukru, tyle samo wody, 1 łyżka. łyżka octu lub 1/3 łyżeczki kwasu cytrynowego, olej roślinny.
Do robienia domowych lizaków lepiej użyć naturalnego wina
lub ocet jabłkowy
Najpierw musisz wymieszać wodę, ocet i cukier granulowany w emaliowanym pojemniku. Wszystko to należy umieścić na średnim ogniu i dobrze rozgrzać, ciągle mieszając. Gdy cukier prawie się rozpuści, należy zmniejszyć ogień do minimum i mieszając gotować syrop cukrowy na złoty kolor. Należy okresowo sprawdzać gotowość syropu - wlać przygotowany syrop do szklanki zimnej wody. Jeśli krople szybko zestalą się w wodzie, musisz zdjąć patelnię z ognia - syrop karmelowy jest gotowy.
Czas przygotowania syropu zależy wyłącznie od ilości płynu na patelni – im większa porcja, tym dłuższy czas gotowania.
Jeśli nie ma prawdziwych, starych form na lizaki, to nietrudno znaleźć ciekawą alternatywę dla tradycyjnej formy. Chociaż nie będzie możliwe uzyskanie wolumetrycznych figur zwierząt, możesz uczynić je oryginalnymi. Najważniejsze, że forma może wytrzymać temperaturę gorącego syropu karmelowego.
Jako formy do lizaków możesz użyć foremek do lodu, silikonu, formowanych bombonierek. Niektórzy ludzie robią cukierki, napełniając syrop karmelowy na blasze do pieczenia.
Następnie nasmaruj przygotowane foremki na cukierki olejem roślinnym i napełnij je przygotowanym syropem karmelowym. Aby zrobić domowe koguciki na „nogach”, należy włożyć przygotowane patyczki do foremek z syropem karmelowym.
Możesz kupić specjalne patyczki do lizaków w sklepie lub użyć bambusowych szpikulców lub drewnianych wykałaczek jako patyczków do lizaków. W takim przypadku ostre końce patyczków należy odciąć. Następnie należy schłodzić lizaki do temperatury pokojowej i wyjąć je z formy. Tradycyjne babcine koguciki gotowe do zjedzenia!
Aby przygotować wielokolorowe domowe koguty, powinieneś trochę odejść od głównego przepisu, biorąc 8 łyżek. łyżki cukru, 3 łyżki. łyżki soku owocowego lub jagodowego bez miąższu i 1 łyżeczka soku z cytryny. Następnie należy wymieszać wszystkie składniki i podgrzać je, ciągle mieszając, aż cukier rozpuści się w nieprzywierającym naczyniu. Stopień wysmażenia syropu cukrowego ustala się w taki sam sposób, jak w tradycyjnej recepturze.
Jeśli do przygotowania domowych „kogucików” używa się barwników w proszku, to przed procesem podgrzewania należy je dokładnie rozpuścić w wodzie. W przeciwnym razie cukierek będzie nierównomiernie zabarwić. Aromaty dla kogucików to: kakao, kawa, skórka cytrusów, sok z buraków lub marchwi, syntetyczne aromaty spożywcze.
