Lizaki lub koguciki to ulubiona uczta dla większości dzieci i dorosłych. W czasach sowieckich matki przygotowywały to słodycze w domu z cukru i wody w domowych foremkach lub w zwykłych łyżkach stołowych. Współczesne dzieci widzą w sklepach różnorodne czekoladki na każdy gust i kolor. Mimo to spróbuj samodzielnie przygotować ucztę według prostych i oryginalnych przepisów ze swoimi dziećmi - i to z korzyściami zdrowotnymi.
Lizaki to rodzaj twardych lub lepkich cukierków, które są wytwarzane z cukru, melasy, barwników i wody. Są na patyku, w postaci ołówków lub małych kropelek, zawinięte w papierki po cukierkach. Produkowane są w różnych kształtach, kolorach o słodkim smaku i aromacie jagód, z nadzieniem i bez. W Niemczech preferowane są cukierki z lukrecji o słonym smaku. W aptekach można znaleźć pastylki lecznicze w postaci tych samych pastylek, które zawierają leki, olejki eteryczne, zioła i są używane w celach terapeutycznych.
Interesujące fakty
Historia pojawienia się prostej słodyczy dla każdej narodowości ma swoją własną. W Japonii pierwsze „amezaiku” (lizaki) w postaci zwierząt zaczęto przygotowywać już w VIII wieku. We Francji, w średniowieczu, po raz pierwszy uformowano lizaka dla bogatych, aby wygodnie było zabrać ze sobą cukier w drogę. Cóż, rosyjskie słodycze pierwotnie miały postać domu, ryby lub choinki, pojawiły się około pięćset lat temu. Jednak w czasach ZSRR większość rodziców sama wyjęła lub wykonała formy w postaci wiewiórki, królika, niedźwiedzia, gwiazdki i popularnego koguta. Nie było specjalnych sztuczek, po prostu roztapiali rafinowany cukier na gorącej patelni z odrobiną wody lub mleka.
Klasyczny przepis na koguty ZSRR
Aby w prosty i łatwy sposób przygotować słodycze, będziesz potrzebować:
- cukier granulowany - 1 łyżka;
- woda pitna - 2 łyżki stołowe;
- olej roślinny do smarowania formy.
Instrukcje gotowania:
- Przygotuj formularz (jeśli jest fabryczny, to świetnie), posmaruj olejem i włóż do lodówki.
- Podziel bambusowe szaszłyki na dwie części, odetnij ostrą krawędź.
- W misce wymieszać składniki, rozgrzać na średnim ogniu i ciągle mieszać, aż cukier zacznie się rozpuszczać.
- Zmniejszyć gaz do minimum, roztopić masę do pięknego złotego koloru. Ciągle mieszaj, aby się nie przypalić.
- Gdy zacznie gęstnieć wyjąć z pieca, lekko schłodzoną masę wlać do schłodzonej foremki.
- Włóż patyczki, wstaw na zimno, aż zestalą się. Następnie wyjmij z formy, przenieś na talerz.
Pyszne koguciki na patyku gotowe!
Mała sztuczka stosowana w domu - wodę można zastąpić mlekiem, wtedy samce będą matowo mleczne, mniej słodkie i delikatne w strukturze.
Kolorowe lizaki
Składniki i narzędzia:
- cukier - 10 łyżek stołowych;
- sok jagodowy bez miąższu - 3 łyżki;
- sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- okruchy cukru do posypania;
- kręcona wkładka z pudełka czekoladek;
- drewniane patyki.
Krok po kroku:
- Cukier, soki wymieszać w małym ceramicznym pojemniku, gotować ciągle mieszając na małym ogniu.
- Gdy masa zaczyna zmieniać kolor, gęstnieć, sprawdź przyczepność. Aby to zrobić, wrzuć kroplę syropu do wody. Jeśli jest zamrożony, czas wyjąć go z pieca.
- Nisze wkładki posmaruj olejem, posyp posypką, wylej masę karmelową, włóż patyczki i odstaw do wytworzenia. Aby przyspieszyć proces, możesz umieścić formę w większym pojemniku wypełnionym zimną wodą.
- Wyjmij gotowe lizaki z formy, przełóż je do wazonu.
Kolor gotowego produktu zależy od wybranego soku jagodowego.
Lizaki owocowe
Będziesz potrzebować zwykłych komponentów:
- cukier - 250 g;
- woda zakwaszona cytryną - 50 ml;
- mrożone/świeże kawałki owoców lub jagód.
Przewodnik krok po kroku:
- Rondel stawiamy na maksymalnym ogniu, dodajemy cukier, wlewamy wodę cytrynową, mieszamy.
- Po zagotowaniu mieszanki zredukować gaz o połowę, ciągle mieszać.
- Gdy kolor zacznie się zmieniać, przytrzymaj przez kolejne 30 sekund, wyjmij z pieca.
- Ciągle mieszając, aby usunąć bąbelki, ostudzić przez minutę.
- Do foremki wkładamy łyżką odrobinę masy karmelowej, wkładamy owoc/jagodę, dodajemy karmel, wkładamy wykałaczkę.
- Pozostaw na 20-25 minut w chłodnym miejscu. Apetyczne cukierki można podawać dzieciom.
Nuance: dla bardziej wyrazistego smaku i koloru cukierków możesz użyć wywaru z cytrusów. Skórkę zalać wrzątkiem, gotować 5 minut, ostudzić i wykorzystać w przepisie.
Lizaki „Wschodnia słodycz”
Weź następujące składniki:
- cukier brązowy - 300 g;
- woda - 150 ml;
- orzechy/nasiona/owoce kandyzowane – ok. 50 g;
- cynamon, wanilia, kwas cytrynowy - szczypta;
- biała/mleczna czekolada – kawałek po kawałku.
Krok po kroku:
- Połącz cukier, wodę, przyprawy i zagotuj twardy syrop. Podziel na dwie części. Do jednej dodaj białą czekoladę, do drugiej mleczną.
- Karmel ułożyć w kółko na silikonowym arkuszu łyżeczką, włożyć szaszłyki, posypać masą orzechową.
- Pozostaw na 30 minut w temperaturze pokojowej lub w lodówce.
- Usuń gotowy cukierek na patyku z arkusza, przełóż go na szklankę.
Owocowe paluszki karmelowe
Potrzeba trochę cierpliwości i pomysłowości, aby wdrożyć ten interesujący przepis na cukierki i zaskoczyć swoją rodzinę.
Produkty:
- cukier - 250 g;
- woda - 30 ml;
- kwas cytrynowy - ½ łyżeczki;
- mandarynka - 3 szt.;
- winogrona bez pestek - 1 duża gałąź.
Można wybrać inne owoce, ważne jest, aby były małe i pestkowe.
Przewodnik kucharski:
- Mandarynki obrać, pokroić w łódeczki. Usuń winogrona z gałęzi.
- Zalej owoce gorącą wodą, włóż do durszlaka, nawlecz na bambusowe szpikulce, naprzemiennie owoce.
- Zagotuj cukier, wodę i syrop cytrynowy w wysokiej kadzi. Gdy mieszanina się zagotuje, natychmiast zdejmij z ognia, stale mieszaj.
- Zanurz talerz owoców w karmelu, przyklej go pionowo do dowolnego podłoża, takiego jak taca styropianowa.
- Trzymaj na zimno, aż karmel całkowicie się zestali.
Oryginalna gratka dla całej rodziny i gości gotowa! Pomóż sobie!
Kulki kokosowe w glazurze karmelowej
Ciekawa opcja na piękną i smaczną ucztę.
Wymagane są następujące elementy:
- cukier - 180 g w kulkach / 100 g (dla karmelu);
- woda - 50 ml;
- płatki kokosowe - 130 g;
- masło - 130 g;
- mleko w proszku - 200 g;
- migdały - 50 g;
- sok z cytryny - 1 łyżeczka (do karmelu);
- sok owocowy - 30 ml (do karmelu).
Gotowanie krok po kroku:
- Wsyp cukier, wodę, olej do miski, wymieszaj, zagotuj i zdejmij z ognia.
- Delikatnie dodaj wiórki, mleko, mieszaj, aż wszystkie grudki zostaną usunięte.
- Po ostygnięciu mieszaniny przenieś do lodówki na kilka godzin.
- Po upływie czasu formujemy kulki z masy, umieszczamy w każdej nakrętce.
- Ugotuj karmel z cukru, soku i kwasu cytrynowego.
- Kulki nawlecz na patyczki, zanurz w masie cukierkowej, wyłóż na talerz i odstaw do zastygnięcia.
Uwaga! Jeśli masz ograniczony czas lub chcesz skrócić czas gotowania, możesz zastąpić go gotowymi słodyczami Rafaello i ugotować tylko masę cukrową.
Zawartość kalorii
Na 100 gram produktu Lollipop przypada średnio 350 kcal. Pod względem wartości energetycznej zawiera białka, tłuszcze, węglowodany w proporcji 0,5-0-80 g. Kalorie w jednej porcji zwiększają się lub zmniejszają w zależności od przychodzących składników. Stosunek białka do tłuszczu również odpowiednio się zmienia.
Przydatne cechy i szkoda
Jak wiesz, słodycze są źródłem szczęścia. Zjedzony cukierek poprawia nastrój, pomaga złagodzić stres lub apatię. Pomaga szybko zregenerować się po stresie fizycznym i psychicznym. Karmelowa masa dodana do peelingów lub masek oczyszcza skórę i sprawia, że staje się aksamitna.
Jednak w żadnym wieku nie należy dać się ponieść lizakom. Nadmiar kalorii dodaje wagi i rujnuje talię. Wspomaga zwiększone ścieranie szkliwa zębów, przyspiesza rozwój próchnicy. Karmel jest absolutnie przeciwwskazany w cukrzycy, chorobach jelit, alergiach i skłonności do obrzęków. Z umiarem należy go podawać dzieciom, aby nie prowokować skazy.
