Lyavangi (lavangin, lavangi) to bardzo popularne danie w Azerbejdżanie i Iranie. Takim nadzieniem można nadziewać zarówno kurczaka, jak i rybę (jak w proponowanym przepisie). Ważne, aby ryba była duża, aby zmieściła się więcej.
Czy to jest to konieczne
- - 1 arkusz lavashan;
- - 2-3 cebule;
- - 2 łyżki stołowe. orzechy włoskie;
- - 1 karp (duży);
- - mielona czerwona papryka;
- - Sól;
- - cukier.
Instrukcje
Krok 1
Lavashanę wkładamy do miski, zalewamy wrzątkiem (nie trzeba za bardzo polewać), przykrywamy i odstawiamy na 40-50 minut: namoczona lavashana powinna przypominać makaron.
Krok 2
Oczyść rybę ze skrzeli, wnętrzności i łusek, dobrze spłucz i osusz wewnątrz i na zewnątrz papierowymi ręcznikami.
Krok 3
Grubo posiekaj obraną cebulę, zmiel i wyciśnij cały sok (nie jest potrzebny).
Krok 4
Zmiel orzechy włoskie maszynką do mięsa lub blenderem, a następnie wymieszaj je z posiekaną cebulą.
Krok 5
Do masy orzechowo-cebulowej dodajemy prawie cały chlebek pita (reszta jest potrzebna), sól i czerwoną paprykę. Wszystko dobrze wymieszaj i, jeśli to konieczne, dodaj cukier (jeśli lavashan jest bardzo kwaśny).
Krok 6
Posolić tuszkę wewnątrz i na zewnątrz, nadziać przygotowanym nadzieniem i zszyć brzuch mocnymi nitkami.
Krok 7
Nasmaruj wszystkie ryby pozostałym chlebem pita i przenieś na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia. Piec lavangi przez 30-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Krok 8
Wyjmij gotową rybę z piekarnika, ostrożnie usuń nitki, przenieś lavangi do naczynia i podawaj na ciepło lub na zimno.
