Piernik herbaciany to chude danie gotowane bez jajek, mleka i masła. Okazuje się jednak bardzo miękki, aromatyczny i smaczny. Miodowe pierniki można również przygotować podczas postu.
Do przygotowania piernika herbacianego potrzebujesz: 1 łyżka. ciepła świeżo parzona herbata, 150 g łyżki. mąka, 4 łyżki. dżem bez pestek (niezbyt płynny), 3 łyżki. l. słonecznik. masło, wanilina, 6 łyżek. l. cukier, 1 łyżeczka. soda, cukier, szczypta cynamonu, orzechy włoskie, rodzynki. Możesz wziąć mąkę żytnią - piernik nabierze specjalnego aromatu. Na herbatę weź świeże liście herbaty, lepiej nie używać torebek. Przygotuj mocną herbatę, biorąc 4 łyżeczki. w szklance wrzącej wody. Mąkę przesiać do miski, włożyć dżem, cukier, olej słonecznikowy, cynamon, wanilinę. Sodę ugasić octem, włożyć do ciasta i wszystko dobrze wymieszać. Wlej herbatę (bez liści herbaty), ponownie wymieszaj. Konieczne jest, aby ciasto miało konsystencję śmietany. Aby piernik herbaciany był bardzo pachnący, dodaj mieszankę glitweine podczas wyrabiania ciasta.
Rodzynki opłukać, posiekać orzechy, włożyć do ciasta i wymieszać. Nasmaruj patelnię lub patelnię olejem roślinnym, wylej ciasto. Piernik można upiec w silikonowej foremce, danie okaże się bardzo piękne. Umieść go w piekarniku nagrzanym do 180 ° C. Piecz przez 25-30 minut. Sprawdź gotowość naczynia cienkim drewnianym patyczkiem, ciasto nie powinno na nim pozostać. Jeśli używasz wolnowaru, posmaruj miskę olejem słonecznikowym i wylej ciasto. Ustaw tryb pieczenia i czas na 45 minut. Wyjmij gotowy dywan. Gdy lekko ostygnie, wyjmij go z foremki na talerz do serwowania. Posyp cukrem pudrem sitko do piernika. Alternatywnie przykryj górę lukrem.
Wypieki można pokroić na 2 ciasta i posmarować dżemem.
Spróbuj zrobić chudy piernik miodowy. Składniki: 1 łyżka. woda 300 g mąki 5 łyżek. dżem (bez pestek), 3/4 łyżki. cukier, 3 łyżki. łyżki miodu, szczypta cynamonu, 10 g proszku do pieczenia. Rozpuść cukier w wodzie, podpal rondel. Dodaj miód, cynamon, jak tylko miód się rozpuści, zdejmij rondel z ognia. Mąkę przesiać do miski, dodać proszek do pieczenia. Ciasto zagnieść stopniowo dodając syrop. Gotowe ciasto powinno mieć kremową konsystencję. Dodaj dżem (z odrobiną syropu i kawałkami całych jagód). Formę posmarować masłem, wlać ciasto i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30 minut. W multicookerze upiecz pierniki w trybie „Pieczenie” przez 65 minut.
Piernik schłodzić, pokroić na porcje i podać.
Piernik z kremem jest przepyszny. Produkty: 3, 5 łyżek. mąka, 2 jajka, 0,5 łyżki. miód, 1 łyżeczka. soda, 1 łyżka. cukier granulowany, 1 łyżeczka cynamonu, 1 łyżka. masło, 0,5 łyżki. woda. Wymieszaj wodę, miód, cukier, rozpuść miksturę i podgrzej na gorąco. Nie musisz gotować. Wlej 2, 5 łyżek do ciepłej masy. mąka i soda. Zagnieść ciasto, przykryć serwetką i odstawić na jeden dzień w temperaturze pokojowej. Następnego dnia dodaj jeszcze 1 łyżkę. mąkę, masło, jajka, cynamon i wodę sodową zahartowane octem (0,5 łyżeczki). Zrobić ciasto, następnie rozwałkować warstwę o grubości 1,5 cm i ułożyć na posypanej mąką blasze do pieczenia. Posmaruj wierzch ubitym jajkiem. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 200-220°C. Gotowy piernik pokryj glazurą.
