Wołowina uważana jest za jeden z najsmaczniejszych, najzdrowszych i najtrudniejszych do przygotowania rodzajów mięsa. Faktem jest, że bardzo trudno jest uczynić go wystarczająco miękkim i delikatnym. Główną zasadą jest, aby gulasz mięsny był dobrze. Na tym opiera się przepis na gotowanie wołowiny w śmietanie.
Czy to jest to konieczne
-
- wołowina - 1 kg;
- cebula - 1-2 szt.;
- pieczarki - 250 g;
- śmietana - 250 g;
- ser twardy - 100 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- mąka - 1-2 łyżki stołowe;
- Sól;
- pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Dobrze wypłucz wołowinę pod bieżącą wodą i dobrze osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój mięso w poprzek ziarna na małe kostki lub kolumny i lekko ubij. Rozgrzej patelnię z olejem słonecznikowym i podsmaż plastry wołowiny na złoty kolor. Wyłącz ogień.
Krok 2
Obierz cebulę i czosnek. Umyj grzyby. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek posiekać, grzyby posiekać w dowolny sposób. Na drugiej patelni rozgrzać olej słonecznikowy. Cebulę i czosnek podsmażyć na złoty kolor, następnie dodać pieczarki i smażyć, aż nadmiar wilgoci odparuje.
Krok 3
Do mięsa dodać usmażone pieczarki i cebulę, wymieszać i trochę podsmażyć (około 1-2 minut) razem. Następnie zmniejsz ogień i przykryj naczynie wodą, aby lekko przykryło wołowinę. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj mięso przez około 40-50 minut. Monitoruj poziom wody i uzupełnij w razie potrzeby. W tym czasie mięso powinno stać się wystarczająco miękkie i miękkie.
Krok 4
Rozpocznij przygotowywanie sosu śmietanowego około pół godziny po rozpoczęciu duszenia mięsa. W osobnej misce wymieszać śmietanę i mąkę. Aby uniknąć grudek, możesz najpierw wymieszać mąkę z odrobiną wody, a następnie dodać ją do śmietany. Rozpuść mieszankę śmietany z wrzącą wodą i dodaj do mięsa. Dobrze wymieszaj naczynie. Dodaj pieprz i sól do smaku. Gotuj mięso przez kolejne 5-10 minut. Jeśli sos zacznie szybko gęstnieć, wcześniej wyłącz ogień.
Krok 5
Zdjąć patelnię z mięsem z ognia i piec w piekarniku w temperaturze 180-200 stopni, aż sos w końcu zgęstnieje. Posyp startym serem kilka minut przed gotowaniem. Rezultatem jest pyszna skórka serowa.
Krok 6
Ugotowaną wołowinę posyp śmietaną z posiekanymi świeżymi ziołami i udekoruj ćwiartkami pomidorów, a następnie podawaj. Danie doskonale komponuje się z gotowanymi ziemniakami, ryżem lub kaszą gryczaną.
