Dziś zwracam uwagę na bardzo nietypowy i pyszny przepis na zrobienie argentyńskiego gulaszu warzywnego w dyni. Smaczny, aromatyczny i co najważniejsze dość prosty w przygotowaniu. Dobre dla wegetarian, świetne na post.
Czy to jest to konieczne
- Dynia na 1 kg,
- 2 ziemniaki,
- 1 marchewka
- 1 pomidor,
- 1 cebula
- pół papryki,
- 1 kukurydza
- kminek - szczypta
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżki oleju roślinnego
- pół szklanki czerwonej soczewicy,
- trochę soli
- trochę czarnego mielonego pieprzu,
- 100 gram suszonych moreli,
- pół pęczka kolendry.
Instrukcje
Krok 1
Myjemy dynię i odcinamy górę, aby uzyskać pokrywkę. Oczyszczamy z nasion i miazgi. Nasmaruj dynię olejem, wewnątrz i na zewnątrz. Wstawiamy do piekarnika na 40-60 minut na 180 stopni. Czas pieczenia dyni zależy od odmiany.
Krok 2
Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie.
Marchewki obieramy, kroimy w pierścienie.
Obrane ziemniaki pokroić w kostkę.
Pomidora i paprykę pokroić w kostkę.
Obierz i posiekaj ząbki czosnku.
Soczewicę i suszone morele myjemy.
Krok 3
Cebulę, marchew i ziemniaki smażymy na patelni na dwóch łyżkach oliwy roślinnej lub z oliwek (5-7 minut).
Na patelnię do ziemniaków wrzucić kostki czosnku, pomidora i papryki, gotować jeszcze pięć minut. Dodać soczewicę i posiekane suszone morele, podsmażyć z warzywami.
Krok 4
Na patelnię wlej 1,5 litra ciepłej wody i gotuj gulasz przez około 20 minut. Sól i pieprz trochę, dodaj szczyptę kminku, kolendry i kukurydzy. Mieszaj i gotuj przez dziesięć minut. W razie potrzeby dodaj więcej ciepłej wody.
Krok 5
Kolendrę umyć i osuszyć, posiekać i dodać do gulaszu, wymieszać.
Krok 6
Gotowy gulasz przełóż do dyni i wstaw do piekarnika na 20 minut.
Połóż dynię i gulasz na pięknym naczyniu i podawaj. Ciesz się i pysznymi chwilami.
