Przygotowuje się bardzo szybko. Delikatna, przewiewna struktura. Szczególnie dobrze ujawnia smak na kromkach gorącego chleba.
Czy to jest to konieczne
- - 350 g wątróbki drobiowej;
- - ¾ szklanka masła;
- - 150 g boczku;
- - 2 główki szalotki;
- - 2 ząbki czosnku;
- - ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;
- - 1 łyżka. łyżka soku z cytryny;
- - 1 łyżka. łyżka likieru anyżowego;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki pieprzu;
- - sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Boczek pokroić w plastry i drobno posiekać szalotki. Wątróbkę drobiową dobrze umyć i pokroić w kostkę.
Krok 2
Rozpuść pół szklanki masła w rondlu. Smaż boczek, szalotki i rozgnieciony czosnek na małym ogniu przez 3-4 minuty, do miękkości.
Krok 3
Do masy dodać posiekaną wątróbkę, zmieloną gałkę muszkatołową. Gotuj przez 4-5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż wątroba straci różową barwę. Przenieś mieszaninę do robota kuchennego.
Krok 4
W międzyczasie dodaj na patelnię sok z cytryny i likier. Podgrzewaj 30 minut i dodaj do masy wątroby. Mieszaj w robocie kuchennym, aż będzie gładka. Potrzyj ziarna pieprzu i dodaj do mieszanki.
Krok 5
Dopraw solą do smaku. Masę podzielić na 4 miski i dobrze docisnąć, wyrównać powierzchnię. Ostudzić.
Krok 6
Pozostałe 1/4 szklanki masła rozpuść na patelni. Każdą porcję polać masłem.
