Domowe przetwory można przygotować ze słodkiej papryki, cukinii, pomidorów, ogórków. Wiele innych warzyw też się sprawdzi. Są marynowane, solone, gotowane lub smażone, umieszczane w sterylnych słoikach i zwijane.
Czy to jest to konieczne
- - warzywa;
- - przyprawy;
- - olej roślinny;
- - słoiki z pokrywkami.
Instrukcje
Krok 1
W domu można zrobić wiele warzyw w puszkach z tych, które są sprzedawane w sklepie: lecho, dziczyzna z kabaczka i bakłażana, fasola w sosie pomidorowym itp.
Krok 2
Jeśli zdecydujesz się ugotować lecho według prostego przepisu, weź 1 kilogram słodkiej papryki. Opłucz je, uwolnij z torebki nasiennej. Opłucz jeden kilogram pomidorów, włóż do durszlaka i zalej wrzątkiem. Teraz skórę można z nich łatwo usunąć.
Krok 3
Tak przygotowane pomidory i paprykę pokroić w paski. Wlej pół szklanki oleju roślinnego na głęboką patelnię lub kociołek, dodaj taką samą ilość cukru pudru, dodaj łyżkę soli. Warzywa dusić, mieszając od czasu do czasu, przez 30-35 minut.
Krok 4
Wlej 2 łyżeczki kwasu octowego, włóż lecho do sterylnych szklanych słoików, zwiń je pokrywkami. Pozostaw słoiki do góry nogami na stole na jeden dzień, owijając je gazetami i przykrywając ciepłym kocem.
Krok 5
Kawior z cukinii jest również łatwy do wykonania. Weź 2 duże cukinie, umyj, oderwij. Środek wraz z nasionami wyjmujemy łyżką – ta część warzyw nie jest potrzebna. Miąższ pokroić w kostkę.
Krok 6
Opłucz 1,5 kg pomidorów, podziel każdy na 3-4 kawałki. Obierz 2 cebule. Cukinię, cebulę i pomidory zmielić w maszynce do mięsa. Rozdrobnione warzywa włożyć do rondla. Dodaj do nich 1, 5 łyżek soli, 4 łyżki cukru, 2 liście laurowe i pół szklanki oleju słonecznikowego.
Krok 7
Wymieszaj masę, gotuj na małym ogniu. Po 20 minutach wlej 1 łyżkę 9% octu i umieść warzywa w sterylnych słoikach.
Krok 8
Niezwykłe jedzenie w puszkach na zimę przygotowywane jest z ogórków. Posiekaj 5 ząbków czosnku, 4-5 gałązek koperku i pietruszki. Dodaj 4 kilogramy posiekanych ogórków. Do tej sałatki można również włożyć przejrzałe owoce, ale potem trzeba oderwać od nich skórkę.
Krok 9
Dodaj dwie trzecie szklanki oleju roślinnego, taką samą ilość cukru, 3 łyżki soli, łyżkę mielonego czarnego pieprzu. Pozostaje wlać dwie trzecie szklanki 9% octu, wymieszać i pozostawić do marynowania na 3 godziny w temperaturze pokojowej.
Krok 10
Następnie włóż sałatkę do czystych litrowych słoików, przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 10 minut. Zwiń pokrywki, odwróć puszki i zawiń. Przechowuj te warzywa w puszkach w temperaturze + 3 + 7 ° C.
