Jeśli stół jest świąteczny, wszystkie potrawy powinny wyglądać odpowiednio. Łosoś w galarecie z krewetkami wyróżnia się nie tylko doskonałym smakiem, ale również majestatycznym wyglądem. Pamiętaj, aby przygotować tę przystawkę.
Czy to jest to konieczne
- - łosoś - 1 kg;
- - krewetki królewskie - 12-15 szt.;
- - żelatyna - 30 g;
- - groszek mrożony - 50 g;
- - woda - 1,5 l;
- - zielenie;
- - liść laurowy;
- - ziarna czarnego pieprzu;
- - suszony korzeń selera;
- - korzen pietruszki.
Instrukcje
Krok 1
Łososia pokroić na kawałki. Weź rondel i połącz w nim następujące składniki: koperek, pietruszkę, liść laurowy, czarne ziarna pieprzu, suszony korzeń selera i korzeń pietruszki. Umieść rybę na tych przyprawach. Otrzymaną masę zalać 1,5 litrem wody i gotować. Zagotować bulion, doprawić solą, a następnie gotować przez kolejne 20 minut.
Krok 2
Z gotowego bulionu wyłożyć ugotowanego łososia i podzielić na małe kawałki.
Krok 3
Dokładnie odcedź bulion, najlepiej używając do tego gazy. Następnie dodaj do niego żelatynę i ostudź.
Krok 4
W międzyczasie weź kolejny rondel i włóż do niego krewetki i dokładnie te same przyprawy, których użyłeś do bulionu z łososia. Podpal i gotuj przez 3 minuty. Schłodź gotowe krewetki i usuń skorupkę.
Krok 5
Mrożony zielony groszek wrzuć do osobnej miski i zalej wrzątkiem. W tym stanie powinno to nastąpić w ciągu 2 minut.
Krok 6
Ugotowane krewetki i groszek ułożyć na dnie naczynia do pieczenia. Wlej niewielką ilość galaretowatej masy i wstaw do lodówki, aż stwardnieje.
Krok 7
Na zamrożoną masę położyć łososia i groszek. Ponownie napełnij żelatyną. Odstawić na zimno na całą noc. Łosoś w galarecie z krewetkami jest gotowy!
