Wiele osób słyszało o daniu „Koreańska Marchewka”, w naszym kraju od dawna cieszy się dużą popularnością i jest przygotowywana zarówno w domu, jak i w produkcji. Do jego przygotowania wykorzystywane są specjalne bukiety przypraw. Ich składy różnią się od siebie w zależności od producenta.
Aby przygotować danie „koreańska marchewka”, potrzebne będą następujące produkty:
- marchew 700 g;
- cebula 60 g;
- czosnek 20 g;
- sos sojowy 20 g;
- ocet 3% 120 g;
- olej roślinny 90 g;
- nasiona sezamu 5 g;
- mielony czarny pieprz 0,5 g;
- mielona czerwona ostra papryka 0,5 g;
- kolendra 0,5 g;
- sól dla smaku.
Wydajność gotowego dania według tego układu wyniesie 1000 g. Przepis wskazuje wagę netto produktów.
Sos sojowy wymieszać z wodą w stosunku 1:1. Marchewki pokroić w cienkie, długie paski, doprawić solą, dodać ocet i marynować przez 30 minut. Marchewki można zetrzeć na specjalnej tarce. Następnie marchewki przerzucić na sito i odcedzić, dodać czarny pieprz, cukier i sos sojowy.
Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor, następnie wyjąć z oleju i dodać do przygotowanej wcześniej marchewki. Zmieloną czerwoną paprykę, kolendrę i sezam dobrze podgrzać w oleju, w którym smażono cebulę. Wymieszaj wrzący olej z przyprawami z marchewką.
Drobno posiekaj lub zmiel czosnek, dodaj do marchewki. Wszystko delikatnie wymieszaj, szczelnie zamknij pokrywką i schłódź w lodówce. Po schłodzeniu można go podawać.
