Ten przepis na kawior z squasha ma bardzo przeciętny związek z samą Koreą, ale ludzie od dawna nazywają pikantną przyprawę, z którą robi się marchewki i inne warzywa na cześć tego wschodniego kraju. Okazało się to odpowiednie w daniu tradycyjnym dla rosyjskiego stołu. Proponujemy Ci spojrzeć na klasyczną recepturę w nowy sposób i skosztować pysznego, ręcznie robionego produktu.
Czy to jest to konieczne
- - 3 kg obranych cukinii (2 średnie);
- - 250 g koncentratu pomidorowego;
- - 1 kg cebuli (5-6 sztuk);
- - 0,5 kg marchewki (3-4 sztuki);
- - 1 główka czosnku;
- - 300 g klasycznego majonezu domowej roboty;
- - torebka koreańskiej przyprawy do marchwi;
- - 2-3 łyżki stołowe. l. Sól;
- - 0,5 szklanki cukru;
- - 3 łyżki. l. ocet 9%;
- - 1 szklanka oleju roślinnego.
Instrukcje
Krok 1
Cukinie obrać i pokroić w kostkę. To jest bardzo ważne! Jeśli zmielisz je najpierw w maszynce do mięsa, konsystencja końcowego dania będzie włóknista, a smak pusty, bez względu na to, ile przypraw dodasz.
Krok 2
Wlej pół szklanki oleju do rondla lub miski multicooker i dodaj do niej posiekane warzywo. Ważne, żeby trochę podsmażył, to nada kawioru bogactwa i pełni smaku.
Krok 3
Osobno podsmaż cebulę i marchewkę w pozostałej części oleju, aż do połowy ugotowane.
Krok 4
Do cukinii wsyp cebulę i marchew, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż produkty całkowicie zmiękną, jak na zdjęciu. W wolnej kuchence zajmie to nie więcej niż godzinę. Jeśli nie chcesz dodawać marchewki, dodaj do potrawy więcej cukru.
Krok 5
Gdy warzywa będą gotowe, dodaj przyprawę, posiekany czosnek, sól, cukier, domowy majonez, koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszaj. Mieszanina może już zacząć bulgotać, rozpryskując wszystko dookoła, więc wszystkie te manipulacje należy wykonać, wyłączając ogrzewanie. To przepis na kawior do squasha z majonezem, ale możesz go pominąć.
Krok 6
Pozostaw mieszaninę na małym ogniu lub małym ogniu przez 5-10 minut, aby ugotować czosnek.
Krok 7
Używając blendera, dokładnie zmiksuj miksturę bezpośrednio w rondlu lub misce i gotuj przez kolejne 5 minut.
Krok 8
Przepis na domowy kawior z dyni pozwala dostosować stopień posiekania, który zależy wyłącznie od Twoich preferencji. Na skalę przemysłową doprowadza się do maksymalnej jednorodności.
Krok 9
Dodaj ocet. Jeśli zamierzasz zawinąć się w słoiki, najpierw je wysterylizuj.
Krok 10
Pyszny kawior z dyni - przepis na zimę, gotowy! Można go złożyć do czystych plastikowych pojemników i przechowywać w lodówce, gdzie może stać przez długi czas, jeśli pojemniki nie zostaną otwarte. Po otwarciu należy go spożyć w ciągu 24 godzin.
