Masz dość ciężkich ciastek maślanych? Chcesz rozpieszczać się pysznym i zdrowym deserem? Czy uważasz, że tak się nie dzieje? To się nawet zdarza! I nie musisz stać przy piecu!
Czy jesteś zaintrygowany? Wtedy zaczynamy!
Czy to jest to konieczne
- Na ciasto czekoladowe:
- - 1 szklanka zmielonych na mąkę migdałów lub orzechów pekan
- - 5 pestek daktyli
- 1/2 szklanki surowego kakao w proszku
- - szczypta soli morskiej
- - 1 łyżeczka wanilii
- Nadzienie do czekolady "Mocha":
- - 2 szklanki surowych orzechów nerkowca, namoczonych 4 godziny lub na noc
- 1/2 szklanki syropu z agawy lub klonu
- - 1/2 szklanki espresso lub wody (espresso przygotowuje się w ekspresie do kawy)
- - 2 łyżeczki wanilia
- 1/2 szklanki oleju kokosowego
- 3/4 szklanki surowego kakao w proszku
- Polewa czekoladowa:
- 1/2 szklanki syropu z agawy
- 1/2 szklanki oleju kokosowego
- - 1 szklanka surowego kakao w proszku
- - 2 łyżeczki wanilia
- - szczypta soli morskiej
- Nadzienie:
- - słodkie nibsy kakaowe i/lub sproszkowane ziarna espresso, opcjonalnie
Instrukcje
Krok 1
Moczyć orzechy nerkowca przez około 4 godziny lub na noc. Do robota kuchennego lub blendera dodaj migdały / orzechy pekan (lub wstępnie ugotowaną mąkę), daktyle, kakao w proszku, sól i wanilię. Powstała mieszanina powinna skleić się po ściśnięciu.
Umieść miksturę w silikonowej foremce, rozprowadź równomiernie, rzeźbiąc w cieście i włóż do zamrażarki podczas robienia nadzienia.
Krok 2
Opłucz orzechy nerkowca i razem z syropem z agawy lub klonem, espresso i wanilią zmiksuj za pomocą robota kuchennego lub blendera, aż będą wyglądały jak śmietana. Następnie dodaj olej kokosowy, kakao w proszku i mieszaj do uzyskania gładkości.
Wyjmij tortownicę z zamrażarki i wylej mieszankę na wierzch ciasta. Ponownie włóż do zamrażarki.
Krok 3
Aby uzyskać polewę czekoladową, połącz syrop z agawy (lub syrop klonowy), olej kokosowy, kakao, wanilię i sól morską, aż uzyskasz gładką konsystencję. Pozwól mu parzyć przez 1-2 minuty, aby usunąć wszelkie pęcherzyki powietrza. Zapewni to gładką powierzchnię.
Wyjmij ciasto z zamrażarki i połóż na nim czekoladę. W razie potrzeby posyp słodkimi kawałkami kakao lub zmiażdżonymi ziarnami espresso.
Umieść w zamrażarce na co najmniej 15-20 minut.
Krok 4
Kiedy nadejdzie odpowiedni czas, wyjmij ciasto z zamrażarki. W około 15-20 minut Twoje pyszne ciasto Mokka jest gotowe! Cieszyć się!
