Maliny to jedne z najpopularniejszych jagód do domowych przetworów. Z niego robi się dżem, galaretę, prawoślaz, soki. Wypróbuj inny pyszny i zdrowy przepis - maliny we własnym soku. Tak przygotowane jagody zachowują wszystkie witaminy, a także doskonały smak i aromat.
Malina we własnym soku: zalety i właściwości
Tradycyjny dżem wymaga długiego czasu przygotowania. Trzy lub cztery wrzenia przeplatają się z wielogodzinnymi jagodami stojącymi w syropie. Takie przetwarzanie gwarantuje bezpieczeństwo produktu. Gotowany dżem można przechowywać w temperaturze pokojowej. Ale jeśli nie masz czasu na gotowanie, a także chcesz zachować smak i aromat świeżych jagód, użyj innej techniki - przygotowania we własnym soku. W ten sposób można gotować miękkie jagody, takie jak maliny. Gotowy produkt najlepiej przechowywać w lodówce.
Maliny można mieszać z innymi miękkimi jagodami, takimi jak jeżyny lub jagody.
Z malin we własnym soku przyrządza się musy i koktajle, a także ciasta, babeczki i inne domowe ciasta. Jagodę można podawać z herbatą, nadaje się również do leczenia przeziębień.
Najsmaczniejsze przepisy na zimę
Maliny można gotować na różne sposoby - wybierz ten, który wydaje Ci się najszybszy i najwygodniejszy.
Spróbuj w prosty sposób ugotować maliny we własnym soku. 1 kg świeżych surowców wymaga 1 kg cukru pudru. Wcześniej umyj szklane słoiki sodą, dokładnie opłucz i zalej wrzącą wodą. Pozostaw pojemniki do wyschnięcia.
Posortuj maliny, odrzucając spleśniałe lub robaczywe jagody. Opłucz je, złóż w durszlak, a następnie wysusz. Maliny podzielić na 5 części, cztery umieścić w przygotowanych słoikach, a piątą umieścić w rondelku, dodać cukier i postawić na kuchence. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i mieszając od czasu do czasu gotuj na małym ogniu, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Przygotowanie syropu malinowego zajmie około 10 minut.
Jagody ułożone w słoikach wlać gorącym syropem tak, aby po brzegi pozostało około 2 cm, napełnione pojemniki umieścić w rondlu i wysterylizować. Połóż ręcznik na dnie patelni, połóż słoiki i napełnij je zimną wodą tak, aby dotarła do wieszaków słoików. Zagotuj wodę. Czas przetwarzania zależy od objętości pojemników. Trzylitrowe słoiki gotuje się przez pół godziny, a sterylizacja litrowych słoików zajmie nie więcej niż 15 minut.
Ilość cukru do nadzienia można zwiększyć - gotowy produkt będzie słodszy.
Inny prosty przepis nie wymaga gotowania syropu. Posortuj maliny i włóż je do czystych, suchych słoików, posypując jagody cukrem pudrem. Na 1 kg jagód potrzebujesz 500 g cukru. Wyciśnij jagody, stukając w brzegi słoików. Odstaw jagody na kilka godzin, aby dać im sok. Wysterylizuj napełnione pojemniki we wrzącej wodzie, a następnie zwiń wieczka. Odwróć słoiki do góry nogami i wstaw do lodówki. Przechowuj gotowe maliny.
