Galaretka, galaretowate mięso, galaretka - te dania należą do pierwotnej kuchni rosyjskiej. Indyk w galarecie z warzywami jest idealny dla miłośników tego wspaniałego jedzenia, którzy nie mogą jeść bogatych galaretek wieprzowych czy golonek wołowych. Danie absolutnie dietetyczne, ale jednocześnie smaczne i eleganckie. A także świetne danie na każdą okazję.
Czy to jest to konieczne
- - skrzydełka z indyka 700 g;
- - cebula 1 szt.;
- - marchewki 1 szt.;
- - ogórek kiszony 3 szt.;
- - czerwona papryka 1 szt.;
- - żelatyna instant 25g;
- - 3 liście laurowe;
- - gotowane jajko kurze 1 szt.;
- - 1 gałązka pietruszki;
- - koperek 1 gałąź;
- - sól, pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Dobrze wypłucz skrzydełka z indyka. Do rondla wlej 3 litry wody i umieść na dużym ogniu. Jak tylko woda się zagotuje, odłóż skrzydła. Przygotuj warzywa: Obierz marchewki i cebulę. Dodaj na patelnię do skrzydełek i dalej gotuj. Doprowadzić do wrzenia, usunąć pianę i zmniejszyć ciepło. Gotuj przez 3 godziny. Dodać sól, pieprz i liście laurowe 15 minut przed końcem gotowania.
Krok 2
Usuń skrzydełka z bulionu. Oddziel mięso od kości i skóry. Następnie drobno posiekaj. Odcedź bulion.
Krok 3
Wlać żelatynę niewielką ilością zimnej wody, dobrze wymieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia. Pozostaw na 15-20 minut. Następnie połącz z gorącym bulionem.
Krok 4
Gotowane marchewki, ogórki kiszone i paprykę pokroić w kostkę.
Krok 5
Mięso włożyć do galaretki. Ułóż przygotowane warzywa na wierzchu w losowej kolejności. Dobrze opłucz zioła i osusz papierowym ręcznikiem. Posiekaj drobno. Posyp warzywa posiekanymi ziołami. Wlej bulion i wstaw do lodówki do zestalenia.
Krok 6
Przed podaniem zanurz patelnię w gorącej wodzie i przełóż nadzienie na talerz. Udekoruj galaretę z indyka i warzyw posiekanym gotowanym jajkiem i gałązką pietruszki.
