Agar-agar to substancja pozyskiwana z czerwonych i brunatnych alg Oceanu Spokojnego i Morza Białego. Jest roślinnym analogiem jadalnej żelatyny. Najczęściej agar-agar jest używany w kuchni, a także w kosmetologii i medycynie.
Przydatne właściwości agaru agar
Algi, z których otrzymuje się agar-agar, są bogate w wapń, jod, żelazo i wiele innych przydatnych substancji. Agar-agar pomaga usuwać toksyny i toksyny z organizmu, poprawia pracę wątroby. Osoby regularnie spożywające pokarmy z dodatkiem agar-agar są mniej podatne na wirusy i przeziębienia. Substancja ta jest często stosowana jako środek przeciwzapalny, przeczyszczający. Agar pomaga w leczeniu raka piersi u kobiet, hamując rozwój komórek nowotworowych. Leczy się nim również hemoroidy, a przy jego pomocy walczą z nadwagą.
Apteki sprzedają różne leki agarowo-agarowe. Zaleca się jednak przyjmowanie po konsultacji z lekarzem. Ponieważ ten produkt w niektórych przypadkach może powodować reakcje alergiczne, podrażnienie skóry, biegunkę. Nie używaj również agaru agarowego z produktami zawierającymi w dużych ilościach ocet lub kwas szczawiowy. Nie zaleca się łączenia go z czekoladą i czarną herbatą.
Agar-agar w gotowaniu
Agar-agar jest szeroko stosowany w kuchni. Jest bezsmakowy, bezwonny i bezbarwny. Generalnie przetworzone wodorosty sprzedawane są w postaci granulek lub proszku. Służą do przygotowania marmolady, galaretki, galaretek i wielu innych potraw. Agar-agar rozpuszcza się np. w soku owocowym lub bulionie, a następnie podgrzewa do temperatury powyżej 90 °C. Otrzymaną mieszaninę wlewa się do form i chłodzi w temperaturze pokojowej. Doświadczone gospodynie domowe zapewniają, że znacznie wygodniej i szybciej jest gotować ulubione potrawy z agarem niż z żelatyną.
Na przykład możesz zrobić marmoladę owocową. Weź szklankę wybranego przez siebie naturalnego soku - pomarańczowego, wiśniowego, granatowego, brzoskwiniowego itp. Wlej około 100 g do osobnego pojemnika. Do większości soku wlać 10 g agaru agarowego. Mieszaj do rozpuszczenia ziaren i pozostaw na 10-15 minut. W międzyczasie wlej szklankę cukru i resztki soku do emaliowanego garnka. Na małym ogniu, ciągle mieszając, poczekaj, aż cukier się rozpuści. Następnie dodaj sok agarowo-agarowy do rondla i zagotuj. Następnie pozostawić powstały syrop lekko ostygnąć i wlać do foremek. Wstaw do lodówki na kilka godzin. Gdy tylko masa stwardnieje, marmolada jest gotowa.
Agar-agar na skórę i włosy
Dobroczynne właściwości agar-agaru wykorzystuje się również w kosmetologii. Substancje zawarte w produkcie pomagają wzmocnić włosy, sprawiają, że skóra jest zdrowa i młodzieńcza. Do włosów możesz zrobić następujący balsam. Szczyptę agaru rozpuścić w 200 ml wody destylowanej lub źródlanej i podgrzać w łaźni wodnej. Następnie dodaj 30 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego i po 2 krople olejków eterycznych z rozmarynu i pomarańczy. Dobrze wymieszaj i wlej mieszaninę do szklanej butelki. Wmasuj balsam w czyste, wilgotne włosy i skórę głowy.
Agar agarowy „uratuje” suchą i podrażnioną skórę. Wymieszaj pół łyżeczki agaru w proszku z 50 ml naparu z rumianku lub zielonej herbaty. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Pozostawić do ostygnięcia do 40°C i nałożyć powstały żel równomierną warstwą na czystą, wilgotną skórę. Po 10-15 minutach zmyć agar-agar ciepłą wodą. Możesz zrobić taką maskę zarówno dla skóry twarzy, jak i innych części ciała. A częstotliwość użytkowania jest przynajmniej codziennie.
