Julienne to tradycyjna francuska potrawa, której nazwa pochodzi od specjalnego sposobu krojenia żywności. Mięso i warzywa kroi się w cienkie paski o grubości kilku milimetrów. Przygotuj Julienne z grzybów i kurczaka.
Funkcje gotowania julienne
W dzisiejszej kuchni rosyjskiej istnieje wiele przepisów na przygotowanie Julienne, na przykład z małży, krewetek i kalmarów, mięsa, grzybów lub ryb, ale tradycyjną kombinacją produktów na Julienne jest kurczak i grzyby. To właśnie to połączenie sprawia, że Julienne jest aromatyczna, smaczna i apetyczna.
Julienne należy wypiekać w specjalnych ceramicznych pojemnikach lub jednorazowych puszkach foliowych. Ponadto Julienne można upiec w bochenku chleba, z którego wcześniej usunięto miękisz.
Przepis Julienne z pieczarkami i kurczakiem
Do przygotowania Julienne z pieczarkami i kurczakiem potrzebne będą następujące składniki:
- udka z kurczaka - 1,5 kg;
- grzyby - 500 g;
- cebula - 400 g;
- śmietana - 200 ml;
- twardy ser - 200 g;
- mąka pszenna - 1 łyżka. l;
- olej roślinny - 2 łyżki. ja.;
- masło - 50 g;
- liście laurowe - 4 szt.;
- sól, pieprz czarny mielony - według własnego gustu.
Opłucz udka kurczaka pod bieżącą wodą, a następnie włóż do wrzącej osolonej wody. Następnie dodaj liść laurowy i jedną cebulę, wstępnie obraną i posiekaną. Konieczne jest gotowanie kurczaka do ugotowania. Dopiero potem oddziel mięso od kości i pokrój w paski.
Umyj, obierz i pokrój cebulę w bardzo cienkie krążki lub półpierścienie, w zależności od wielkości cebuli.
Grzyby leśne dokładnie posortować, usunąć resztki, a następnie gotować przez 15 minut w osolonej wrzącej wodzie. Teraz możesz włożyć grzyby do durszlaka i pokroić na małe kawałki.
Postaw patelnię na ogniu, posmaruj jej powierzchnię masłem i włóż cebulę i grzyby, które należy smażyć około 10-15 minut. Po tym czasie dodać do nich mięso, sól i pieprz, posypać mąką pszenną i dokładnie wymieszać. Teraz możesz dodać śmietanę, ponownie wymieszać i postawić patelnię na małym ogniu.
Po 15 minutach zawartość patelni przełożyć do małych szklanych lub ceramicznych foremek, posypać startym twardym serem. Foremki julienne układamy na blasze do pieczenia, pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez około 10 minut.
