Julien to pyszne i pyszne danie pochodzące z Francji. Harmonijne połączenie kurczaka, grzybów i delikatnego kremowego smaku sprawiają, że Julienne jest jednym z najpopularniejszych dań w kawiarniach i restauracjach.
Składniki do przygotowania Julienne:
- 0, 4-0, 5 kg filet z kurczaka;
- 0,3 kg świeżych grzybów;
- 0,2 kg białej cebuli;
- 0,2 kg tartego sera Gouda;
- 0,3 litra gęstej śmietany (można użyć kwaśnej śmietany);
- 2 łyżki białej mąki;
- pieprz i sól;
- olej słonecznikowy.
Gotowanie Julienne z kurczakiem i grzybami
1. Smaż obraną i drobno posiekaną cebulę na oleju na złoty kolor.
2. Następnie do cebuli dodajemy drobno posiekane pieczarki, mieszamy i smażymy, aż płyn wyparuje.
3. Opcjonalnie, ale niezbyt grubo posiekaj filet z kurczaka i wlej na patelnię z cebulą i pieczarkami. Dodaj pieprz i sól, mieszaj i smaż do połowy.
4. Na suchej patelni usmaż mąkę, następnie wlej śmietanę i trochę zagotuj tę mieszankę. W razie potrzeby możesz dodać sól.
5. Zagęszczoną kremową masę wymieszać z kurczakiem i pieczarkami, włożyć do garnków o objętości 0,5-0,6 litra (powinny wystarczyć dwa).
6. Wlej 100 gram startego sera do każdego garnka na wierzchu i wstaw do piekarnika na około pół godziny. Julienne można podawać w doniczkach lub podzielić na mniejsze porcje.
