W Rosji chleb od dawna jest podstawowym pożywieniem, które pomaga chłopom przetrwać trudne czasy. Dziś jest również spożywany w dużych ilościach, pomimo zaleceń dietetyków i lekarzy zalecających jego odmowę. Ci ostatni uzasadniają to faktem, że w nowoczesnych rolkach praktycznie nie ma przydatnych substancji, ale chemii jest więcej niż wystarczająco.
Powody, by zrezygnować z chleba
To nie przypadek, że chleb pszenny uznawany jest za najbardziej szkodliwy dla zdrowia. Jeśli wcześniej taki produkt wypiekano z szarej mąki (naturalny odcień mielonego ziarna pszenicy), dziś do jego przygotowania używa się tylko białej mąki.
Ten ostatni uzyskuje się dzięki temu, że podczas procesu mielenia ziarno pszenicy dzieli się na łupinę, zarodek i bielmo skrobiowe. Wszystkie składniki odżywcze, witaminy i mikroelementy znajdują się w zarodku i skorupce, którymi karmione są zwierzęta gospodarskie. A do produkcji mąki używa się tylko bielma, które nie zawiera niczego wartościowego. Powstały produkt dodatkowo poddawany jest bieleniu chemikaliami i nasycony syntetycznymi witaminami. Z takiej mąki pszennej wypieka się dziś chleb.
Nic dziwnego, że ten produkt nie ma żadnego pozytywnego wpływu na zdrowie człowieka. Ponadto ma wysoką kaloryczność i raczej słabą przyswajalność, dlatego jego spożywanie w dużych ilościach często negatywnie wpływa na sylwetkę i ogólny stan zdrowia.
Jeśli chodzi o czarne pieczywo, zawiera znacznie więcej naturalnych witamin i mikroelementów, a jego kaloryczność jest nieco mniejsza. Ale ze względu na zwiększoną kwasowość, spowodowaną ochroną takiego produktu przed pleśnią, nie zaleca się spożywania go osobom cierpiącym na choroby żołądkowo-jelitowe. Dodatkowo 100% chleb żytni jest bardzo ciężki do codziennego spożycia. I nie ukazuje się w tej formie od lat 90-tych. Współczesny chleb żytni zawsze zawiera pewien procent mąki pszennej.
Jaki chleb uważany jest za zdrowy
Spośród wszystkich rodzajów pieczywa najbardziej przydatny dla zdrowia człowieka jest ten wypiekany z pełnego ziarna z dodatkiem otrębów, kminku i orzechów. Zawiera wiele niezbędnych dla organizmu witamin i mikroelementów, a także błonnika, który korzystnie wpływa na proces trawienia.
Zdrowsze jest też jedzenie chleba codziennego, najlepiej lekko wysuszonego. Taki produkt nie jest bez powodu lekarze zalecają osobom cierpiącym na różne choroby przewodu pokarmowego. Faktem jest, że po wyjęciu bułki z piekarnika procesy fermentacji będą się w niej odbywać jeszcze przez kilka godzin. Dlatego zjedzenie ciepłego kawałka chleba będzie znacznie trudniejsze do strawienia dla żołądka i może powodować wrzenie i wzdęcia.
