Dziś coraz większą popularność zyskują wszelkiego rodzaju zapiekanki. Łatwe w przygotowaniu iw większości przypadków zdrowe, satysfakcjonujące, coraz częściej pojawiają się w menu kawiarni, a nawet restauracji.
Składniki:
- 2 średnie cukinie;
- 2 bakłażany;
- 4 pomidory;
- 4-5 bulw ziemniaka;
- 250 g twardego sera;
- 250 g śmietany (15%);
- masło;
- 1 szklanka mleka.
Przygotowanie:
- Dobrze myjemy warzywa i obieramy bakłażany, cukinię i ziemniaki. Myjemy również pomidory i kroimy wszystkie warzywa na równe plastry.
- Do takiej zapiekanki radzimy wziąć danie z szerokim dnem i rozkloszowanymi bokami do góry. Umieść kubki na dnie wysmarowanej tłuszczem blachy do pieczenia. Naprzemiennie je układamy z lekkimi warstwami jeden na drugim.
- Teraz musisz przygotować nadzienie do naszej zapiekanki: wymieszać śmietanę z mlekiem, sól według własnego gustu i uzupełnić warzywami. Ser natrzyj na grubej tarce.
- Aby uzyskać jednolitą, apetyczną skórkę, należy starać się jak najbardziej równomiernie rozprowadzić wiórki serowe na warzywach, ponieważ jeśli ser posypiesz zbyt grubą warstwą, upiecze się osobno i stanie się twardy, suchy. Teraz możesz umieścić między warzywami małe kawałki masła.
- Pozostaje tylko umieścić zapiekankę w piekarniku, który powinien być wcześniej podgrzany do 180 stopni i włączony jest tryb wentylacji. Taką zapiekankę musisz piec przez co najmniej 40 minut. Uważaj na zaskorupienie na wierzchu. Jeśli nagromadzi się zbyt szybko, możesz zmniejszyć ciepło.
Sekret pachnącej, chrupiącej skórki tkwi również w powolnym pieczeniu w wysokiej temperaturze. W takich warunkach białko w serze wychodzi na powierzchnię, tworząc specyficzną skórkę.
