Wątroba to bardzo zdrowy i smaczny produkt, z którego można przygotować wiele różnych potraw. Jedną z nich jest przekąska z ciasta wątróbkowego, która będzie świetną ozdobą każdej uczty.
Składniki do przygotowania ciasta wątróbkowego:
- 1 kg świeżej wątroby (wołowina);
- 3-4 surowe jajka;
- 200 ml mleka krowiego;
- 5 średnich marchewek;
- 3-4 główki cebuli;
- trochę oleju do smażenia;
- majonez i przyprawy do smaku.
Gotowanie ciasta z przekąskami z wątroby:
1. Wątrobę należy namoczyć w ciepłej wodzie przez 5 minut. Następnie usuń z niego górną folię, pokrój na kawałki. Ważne jest, aby podczas cięcia usunąć wszystkie smugi i kanały.
2. Zmiel kawałki wątroby w maszynce do mięsa lub blenderze i włóż powstałe mięso mielone do głębokiej miski.
3. Rozbij jajka na wątrobę, wylej mleko, wymieszaj i dodaj sól do smaku.
4. Z uzyskanej masy wątroby musisz upiec „naleśniki”. Cienką warstwę wylewamy na wysmarowaną i rozgrzaną patelnię i pieczemy przez około dwie minuty. Następnie delikatnie odwróć i gotuj przez kilka minut.
5. Tak więc musisz zużyć całą masę z wątroby, w rezultacie powinieneś otrzymać około 6 naleśników.
6. Obierz marchewki i cebulę, posiekaj marchewki i drobno posiekaj cebulę. Warzywa smażymy na oleju do miękkości. Nadmiar oleju należy następnie spuścić.
7. Ciasto z wątróbki połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj trochę majonezem, a następnie połóż na wierzchu warstwę marchewki i cebuli. Zrób to ze wszystkimi pozostałymi ciastami, tylko górny nie musi być smarowany.
8. Ciasto z wątróbki gotujemy w piekarniku przez około 15 minut w temperaturze 170-180 stopni.
9. Po upieczeniu w piekarniku ostudź naczynie, a następnie włóż ciasto do lodówki na 1-2 godziny przed podaniem.
