Kurczak kijowski to soczyste, aromatyczne danie bardzo popularne wśród naszych gospodyń domowych. Gotowanie kotletów kijowskich nie jest takie łatwe, to danie wymaga cierpliwości i dokładności, ale uwierz mi, warto
Składniki (4 kotleciki):
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Cały kurczak 2 kawałki po 1200 gramów każdy (na filety), <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Masło 200 gramów, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Zieloni (pietruszka) 30-40 gramów, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Mąka 4 łyżki, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> 2 jajka, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Milk 200 ml., <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Białe krakersy, drobno zmielone, 200 gramów, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Sól do smaku, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Pieprz do smaku, <p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Olej roślinny.
Sekwencjonowanie:
Połóż kurczaka na grzbiecie i pokrój 2 filety. Można to zrobić w następujący sposób: dla wygody odetnij skrzydła, a następnie przeciągnij ostrym nożem do kila, wzdłuż żeber i od dołu piersi wzdłuż kilu do góry. Filet na danie należy odciąć kość ramieniową, która jest przymocowana w górnej części zewnętrznej i wchodzi do tyłu.
Podziel pokrojony filet na 2 części, odetnij małą część i otwórz dużą część, aby można było w nią włożyć nadzienie. Pokrój mięso z obu stron na szeroką, mięsistą tortillę. Powinien być również odbity w folii spożywczej. Przed smażeniem kotletów odetnij żyły w mięsie, aby danie nie skurczyło się podczas gotowania.
Nadzienie. Pokrój warzywa na małe kawałki i wymieszaj je z rozgrzanym i zmiękczonym masłem. Uformuj nadzienie i włóż do zamrażarki, aż się zestali. Mleko i jajka ubić na pianę. Gdy masło i zioła stwardnieją, zacznij składać kotlety.
Weź większość fileta z kurczaka i umieść go na desce stroną wewnętrzną do góry. Połóż masło na środku i przykryj niewielką częścią fileta. Przekręć kotlet tak, aby kotlet miał wydłużony kształt, a kość wystawała z końca. Upewnij się, że wypełnienie nie jest nigdzie widoczne.
W ten sam sposób przygotuj pozostałe kotlety i włóż je do zamrażarki na 5-7 minut, aby zachowały swój kształt w przyszłości.
Schłodzony filet obsypujemy mąką i maczamy w mieszance jajeczno-mlecznej. Podwójny chleb, po raz pierwszy zawinąć w bułkę tartą, zanurzyć w jajku i mleku i ponownie zawinąć w bułkę tartą. Jeśli uważasz, że panierka jest za słaba i nadzienie może wyciekać podczas smażenia, powtórz proces.
Rozgrzej olej na patelni i smaż każdy kotlet na dużym ogniu, aż się zarumieni. Połóż gotowe, usmażone kotlety na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika na 10 minut.
Udało Ci się <b style = "mso-bidi-font-weight:
normalne "> gotować kotlety Kijowie, smacznego!
