Wspaniała sałatka na bazie rostbefu ribeye - gruby brzeg wyjęty z pierwszych 5 żeber, z dodatkiem rzodkiewki i ogórka. Z takiego mięsa bardziej udany okazuje się rostbef, choć w tej sałatce można użyć mięsa do rostbefu i polędwicy. Ta sałatka, jeśli zostanie odpowiednio przygotowana, może być daniem głównym!
Czy to jest to konieczne
- - 500 g wołowiny, gruba krawędź;
- - 1 średni ogórek;
- - 3 małe rzodkiewki;
- - 250 g pomidorków koktajlowych;
- - 1 ząbek czosnku;
- - 1 gałązka bazylii;
- - 200 g mieszanki sałat;
- - 1 łyżka. orzeszki piniowe;
- - 1 łyżka. olej roślinny;
- - pieprz i sól do smaku.
- do sosu sałatkowego:
- - 4 łyżki stołowe Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia;
- - 2 łyżki stołowe. ocet winny z białego wina;
- - 2 łyżeczki Dijon, jeśli nie ma innej gładkiej, gorącej musztardy;
- - pieprz i sól do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Posmaruj mięso solą i pieprzem. Podgrzej patelnię na dużym ogniu z 1 łyżką. olej roślinny i smażyć przygotowane mięso z obu stron na złoty kolor.
Krok 2
Następnie mięso przekładamy do naczynia ognioodpornego i wkładamy do piekarnika na 15-20 minut. Smażyć do „Średniego”, tj. takie mięso na kroju będzie już różowe, ale trochę z krwią w środku. Jeśli lubisz więcej gotowanego mięsa, możesz nieco wydłużyć czas smażenia.
Krok 3
Gotowe mięso wyjąć z piekarnika, przełożyć na deskę i ostudzić.
Krok 4
Pocieramy ogórek i rzodkiewkę na specjalnej koreańskiej tarce, jeśli nie ma takiej tarki, po prostu kroimy ją w cienkie paski.
Krok 5
Aby przygotować dressing, wszystkie potrzebne składniki należy wymieszać w misce, aż do uzyskania emulsji.
Krok 6
Wymieszaj sałatkę z dressingiem tak, aby każdy liść był przykryty.
Krok 7
Pomidorki koktajlowe pokroić na połówki i włożyć do rozgrzanej 1 łyżki. oliwa z oliwek na patelni. Smażyć ciągle mieszając, następnie dodać drobno posiekaną bazylię, czosnek i smażyć jeszcze pół minuty.
Krok 8
Pieczeń wołową pokroić w cienkie plasterki. Mieszankę sałat wyłożyć na talerz, następnie ułożyć mięso, pomidory, ogórek, rzodkiewkę, posypać orzechami i udekorować cienką grzanką z chleba francuskiego.
