Chrupiąca konsystencja ciasta czeburek doskonale współgra z soczystością aromatycznego nadzienia. Dopiero połączenie tych dwóch składników daje naprawdę pyszny posiłek. Wybierz swój przepis na ciasto na paszteciki.
Czy to jest to konieczne
- Do testu serwatki:
- - 250 ml serwatki mlecznej;
- - 500 g mąki;
- - 1/2 łyżeczki Sól;
- - 50 ml oleju roślinnego;
- Do testu kefiru:
- - 200 ml kefiru 3, 2% tłuszczu;
- - 550 g mąki;
- - 1 jajko kurze;
- - 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
- - 1/2 łyżeczki Sól;
- Na ciasto piwne:
- - 1 łyżka. jasne piwo;
- - 650 g mąki;
- - 1 jajko kurze;
- - szczypta soli;
- Do ciasta parzonego:
- - 400 ml wody;
- - 2 jajka kurze;
- - 700-800 g mąki;
- - 20 ml oleju roślinnego;
- - 1/2 łyżeczki Sól.
Instrukcje
Krok 1
Chrupiące ciasto na paszteciki z serwatką
Serwatkę podgrzać w rondelku lub małym rondlu na średnim ogniu i wyjąć z kuchenki, nie dusąc zbyt mocno. Przesiej mąkę, przelej ją do głębokiego pojemnika i zrób małe wcięcie na górze.
Krok 2
Wlej do niego olej roślinny, dodaj sól, a następnie wlej gorącą serwatkę cienkim strumieniem, stale mieszając powstałą masę.
Krok 3
Elastyczne ciasto najpierw zagnieść szpatułką, a po zgęstnieniu rękami. Uformuj kulę, przykryj ręcznikiem lub odwróconą miską i odstaw na pół godziny.
Krok 4
Pyszne ciasto na paszteciki na kefirze
Wyjmij kefir z lodówki i trzymaj w temperaturze pokojowej przez 30-40 minut, wymieszaj z ubitym jajkiem za pomocą trzepaczki. Dodaj proszek do pieczenia i sól do powstałej mieszanki i pozwól jej puchnąć i lekko urosnąć.
Krok 5
Wprowadź tam przesianą mąkę i wyrabiaj miękkie ciasto, które nie przykleja się do dłoni. Odstaw trochę pod czystą szmatką, przygotowując nadzienie z mięsem, warzywami lub serem.
Krok 6
Zwiewne ciasto na paszteciki na piwo
Dobrze natrzyj jajko szczyptą soli, zamieniając je w piankę. Połącz go z piwem bez przerywania pracy trzepaczką lub mikserem. Mąkę wsypać do płynu małymi porcjami, ponownie nie przestając mieszać masy, najpierw łyżką, potem rękoma.
Krok 7
Zagnieść ciasto, aż będzie gładkie i nie będzie już bulgotać gazem piwnym. Powinien być elastyczny i nie ciasny. Zwiń go w bryłę i zawiń w folię na 20-30 minut.
Krok 8
Przepis na ciasto parzone na pasty
Zagotuj wodę w rondlu lub emaliowanej misce, rozpuść w niej olej roślinny i rozpuść sól. Wsyp 2/3 mąki do miski i bardzo szybko wymieszaj trzepaczką, aby nie pojawiły się grudki. Dodaj tam jajka i pozostałą mąkę.
Krok 9
Ciasto przełożyć na stół i dokładnie zagnieść, aż będzie jędrne. Połóż lekko wilgotną szmatkę na wierzchu i pozostaw do „wyrośnięcia” na 1 godzinę.
