Karkówka to doskonały składnik wielu pysznych dań. Jest łatwy w obróbce i dobrze komponuje się z wieloma produktami. Ponadto można z niego przygotować lekkie posiłki, poświęcając minimum czasu.
Karkówka
Dania przygotowane z tego rodzaju mięsa zawsze okazują się smaczne, soczyste i aromatyczne. Karkówka jest bogata w białko i tłuszcz. Produkt posiada wysoką kaloryczność.
Ten rodzaj mięsa jest bogaty w witaminy z grupy B oraz różne składniki odżywcze. Jego stosowanie poprawia pracę układu pokarmowego, zmniejsza pobudliwość nerwową i pobudza pracę serca. Ale poza tym jest grupa ludzi, którym lepiej nie jeść mięsa. Pomimo tego, że karkówka ma dobroczynne właściwości, nie można jej spożywać w dużych ilościach.
Do przygotowania różnych potraw należy używać wyłącznie naturalnej karkówki. Domowy produkt to najlepsza opcja dla każdej gospodyni domowej. Przyniesie więcej korzyści, a co najważniejsze nie będzie faszerowany niebezpiecznymi antybiotykami czy innymi substancjami.
Aby smak dań mięsnych zawsze był pyszny, należy nauczyć się dobierać odpowiedni produkt. Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na jego wygląd. Jeśli karkówka jest za ciemna, oznacza to, że mięso jest stare.
Podczas naciskania na karkówkę nie powinna z niej wypływać mętna ciecz. Czysty sok to oznaka świeżości mięsa. Powinien być miękki w dotyku, bez słojów. Zwróć uwagę na produkt i wybieraj tylko najświeższą wieprzowinę.
Mięso to wszechstronny składnik. Może służyć do przygotowania zarówno dania głównego, jak i zwykłej przekąski. Wszystko dzięki jego smakowi i kompatybilności z wieloma produktami.
Karkówka w miodzie
Danie świetnie nadaje się na świąteczny stół lub codzienny obiad. Plus jest taki, że tak ciekawy przepis nie zajmuje dużo czasu i wysiłku. Ale wynik zaskoczy każdego miłośnika mięsa.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- karkówka - ½ kg;
- czosnek - 2 średnie ząbki;
- Olej słonecznikowy - 2 łyżki ja.;
- sok z cytryny - 10-15 ml;
- miód - 30 ml;
- sos sojowy - 30 ml;
- przyprawa curry - dobra szczypta;
- woda pitna - 30 ml;
- sól i mielona czerwona papryka - mała szczypta.
Przepis krok po kroku obejmuje następujące kroki:
- Pierwszy krok. Karkówkę dokładnie opłucz zimną wodą pod bieżącą wodą. Następnie wytrzyj ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci. Połóż mięso na desce do krojenia i za pomocą noża usuń plewy i inne niejadalne części tuszy. Pokrój wieprzowinę na porcje o grubości około jednego centymetra. Z kolei przykryj każdy kawałek mięsa folią spożywczą, a następnie musisz go odbić młotkiem kuchennym z obu stron. Połącz sól i czerwoną paprykę w osobnej misce. Jeśli chcesz, możesz dodać więcej swoich ulubionych przypraw. Natrzyj nimi wieprzowinę ze wszystkich stron i włóż do miski.
- Drugi krok. Obierz ząbki czosnku i posiekaj w dowolny sposób. Przełóż do miski i dodaj olej roślinny, sok z cytryny, sos sojowy i wodę pitną. Curry wlać do marynaty i dokładnie wymieszać.
- Trzeci krok. Czas marynować mięso. Zanurz każdy kawałek wieprzowiny w ugotowanej marynacie. Mięso włożyć do odpowiedniej miski, wieprzowinę polać pozostałą marynatą, przykryć pokrywką lub folią spożywczą. Włóż mięso do lodówki na cały dzień. Odbywa się to tak, aby dobrze się marynował, stał się miękki i giętki do dalszego gotowania.
- Czwarty krok. Umieść ciężką patelnię na średnim ogniu. Gdy dobrze się rozgrzeje, wlej do niego marynatę z mięsa, tam opuść samą wieprzowinę. Dusić mięso przez 5-7 minut, ciągle obracając je drewnianą łopatką. Następnie dodaj miód na patelnię, musi mieć płynną konsystencję. Zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie mięsa przez kolejne 5-7 minut. Następnie wyłącz piec, przykryj patelnię pokrywką i pozwól trochę zaparzyć wieprzowinę.
Karkówkę z miodem najlepiej podawać na gorąco. Jedną porcję wyłożyć na talerz i polać sosem, w którym była duszona. To danie najlepiej podawać ze świeżymi warzywami. Pomaga to zmniejszyć nadmierną zawartość tłuszczu w produkcie mięsnym.
Pieczona karkówka
Mięso pieczone w piekarniku to dobry przepis dla całej rodziny. Bardzo łatwo to zrobić. Wystarczy przygotować wszystkie składniki i ułożyć je na blasze do pieczenia. Takie danie można przygotować na świąteczny stół, zwłaszcza gdy pozostało niewiele czasu na gotowanie.
Czego potrzebujesz:
- karkówka - 500 g;
- cebula - 2 głowy;
- ser twardy - 300 g;
- olej roślinny - do smarowania blachy do pieczenia;
- mielony pieprz i sól do smaku;
- majonez - 300 ml.
Wieprzowinę dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym. Usuń plewy i smugi nożem. Następnie pokrój mięso na kawałki równej wielkości, o grubości około dwóch centymetrów. Pokrój każdy plaster wieprzowiny młotkiem lub grzbietem noża. Należy to zrobić, aby mięso lepiej się upiekła i było miękkie.
Posmaruj blachę do pieczenia olejem i połóż na niej kawałki wieprzowiny. Posyp je solą i pieprzem, posmaruj mięso odrobiną majonezu na wierzchu. Im więcej, tym grubsze będzie danie.
Pokrój cebulę w cienkie krążki. Umieść go na każdym kawałku karkówki. Twardy ser pokrój w plastry lub zetrzyj na grubej tarce, posyp nim cebulę.
Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Po 40 minutach wyłącz i podawaj gotowe danie. Można go ozdobić gałązkami świeżych ziół.
Karkówka gotowana w wolnowarze
Prosty przepis na pyszne danie. Cały proces gotowania jest uproszczony przez multicooker. Ten przepis to dobra opcja dla tych, którzy kochają smaczne i proste jedzenie.
Do przygotowania potrawy będziesz potrzebować:
- karkówka - 500-700 g;
- papryka słodka - 1 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula i czosnek - po jednej małej głowie;
- liść laurowy - na aromat;
- olej słonecznikowy - do gotowania;
- sól - mała szczypta.
Wlej olej roślinny do miski multicooker. Mięso dokładnie opłukać i pokroić w średniej wielkości kostkę, usuwając plewy i żyłki. Umieść go w pojemniku.
Obierz i umyj wszystkie warzywa. Paprykę pokroić w kostkę. Pokrój marchewki na okrągłe kawałki. Czosnek można zetrzeć lub drobno posiekać nożem. Cebulę pokroić w półpierścienie. Wszystkie warzywa i liście laurowe przełożyć do miski z mięsem. Dopraw solą i dokładnie wymieszaj drewnianą łopatką. W razie potrzeby dodaj przyprawy. Dzięki temu danie będzie jeszcze bardziej aromatyczne. Gotuj mięso w trybie lutowania przez godzinę.
Karkówka gotowana w wolnym naczyniu dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym. Najlepiej podawać na ciepło lub na ciepło.
Zupa z soczewicy z karkówki
Posiłki płynne działają dobrze na układ pokarmowy i są niezbędne w codziennej diecie. Aby zrobić pyszną zupę, będziesz potrzebować:
- karkówka - 250 g;
- cebula - 1 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- papryka słodka - 1 szt.;
- pasta pomidorowa - 100 g;
- woda pitna - do gotowania;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- olej roślinny - do smażenia;
- soczewica - 200 g;
- przyprawy i sól do smaku.
Karkówkę opłukać pod zimną wodą i pokroić w drobną kostkę, usuwając plewy i nadmiar tłuszczu.
Umieść kociołek z olejem roślinnym na średnim ogniu. Smaż w nim mięso do miękkości, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Gotuj składniki przez 3-5 minut. Dodaj tam startą marchewkę i posiekaną paprykę. Warzywa smażymy z mięsem przez około 8 minut. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, sól, cukier, ewentualne przyprawy, trochę wody, gotuj przez kilka minut. Wlej płyn do kociołka i gotuj składniki przez 20 minut. Następnie dodaj umytą soczewicę i gotuj zupę przez kolejne 20-30 minut.
