Wątroba to bardzo cenny produkt, bogaty w witaminy, minerały i aminokwasy. Jest gotowany, smażony, duszony, a czasem nawet spożywany na surowo. Smak dania zależy od tego, jaką wątrobę zamierzasz ugotować. Wołowina jest uważana za najsmaczniejszą i zdrowszą. A najlepszym dodatkiem są ziemniaki - smażone lub tłuczone ziemniaki.
Instrukcje
Krok 1
Wątróbka duszona w śmietanie z puree ziemniaczanym Wątrobę umyć, pokroić na małe kawałki lub kostkę. Smażyć przez 5 minut na średnim ogniu, ciągle mieszając. Następnie dodaj około 100 ml wody, sól do smaku i gotuj przez 20 minut. Dodaj 3-4 łyżki kwaśnej śmietany, dokładnie wymieszaj, przykryj i gotuj przez kolejne 5-7 minut. Możesz posypać wątrobę świeżymi ziołami (pietruszką lub koperkiem) tuż przed przygotowaniem. Ugotuj puree ziemniaczane, ułóż na talerzach. Duszoną wątróbkę położyć porcjami na wierzch ziemniaków i polać sosem śmietanowym. Wątroba w śmietanie okazuje się bardzo miękka i soczysta.
Krok 2
Wątróbka smażona we własnym sosie z ziemniakami po wiejsku Umyj wątrobę i odetnij folie. Pokrój na plasterki 1 cm, włóż na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym i smaż na dużym ogniu ze wszystkich stron, następnie zmniejsz ogień i dodaj garść mąki. Wymieszaj, w razie potrzeby dodaj trochę oleju, przykryj i smaż przez 15-20 minut na małym ogniu. Ziemniaki myjemy i gotujemy w mundurach, obieramy i kroimy na duże kawałki. Smażyć na oleju słonecznikowym na złoty kolor. Nałóż na talerze, obok połóż wątróbkę. Może okazać się trochę wytrawny, ale rekompensuje to jej niezwykły aromat i wspaniały smak.
Krok 3
Wątróbka z frytkami w garnkach serowych Marchewki zetrzyj na grubej tarce i drobno posiekaj cebulę. Umyj i pokrój wątrobę na małe kawałki. Podsmaż cebulę i marchew, dodaj wątróbkę i gotuj przez kolejne 15-20 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku, dodaj śmietanę i gotuj na wolnym ogniu. Ziemniaki pokroić w paski i smażyć do miękkości. Następnie włożyć ziemniaki do garnka, na wierzch ułożyć wątróbkę, polać sosem. Ser drobno zetrzyj i posyp na wierzchu. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 10-15 minut, aż śmietana się rozprowadzi, a ser się rozpuści. Następnie wyjąć, ostudzić i podawać.
