Chaczapuri należy do narodowej kuchni gruzińskiej. Istnieje wiele odmian chaczapuri. Ale to chaczapuri w stylu imereckim wymaga minimalnego czasu i okazuje się smaczne i delikatne. Opisane w przepisie składniki wystarczą na 5-6 porcji.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - mąka pszenna - 1 kg
- - szklanka wody lub mleka - 1-1, 5 łyżek.
- - cukier - 1 łyżka stołowa
- - drożdże suszone - 40 g
- Do wypełnienia:
- - ser (suluguni, feta lub imerecki) - 700 g
- - jajka kurze - 2 szt.
- Aby posmarować patelnię i samo chaczapuri:
- roztopione masło - 3 łyżki
Instrukcje
Krok 1
Suche drożdże na ciasto rozpuścić w 0,5 szklanki mleka lub ciepłej wody, aby drożdże się nie zlepiły, dodać cukier i lekko ubić. Pozostaw na 20-30 minut w temperaturze pokojowej.
Krok 2
Umieść przesianą mąkę na szkiełku, a na środku zrób zagłębienie i wlej przygotowane drożdże. Zagnieść niezbyt strome ciasto. Ciasto przykryć serwetką i pozostawić do wyrośnięcia w miejscu o temperaturze pokojowej na 1,5-2 godziny. Podczas fermentacji wykonaj 2 kroki ugniatania.
Krok 3
Zetrzyj ser i wymieszaj z jajkami.
Krok 4
Zrób 5-6 kulek ciasta, a następnie rozwałkuj z nich ciastka o grubości około 7-8 milimetrów.
Krok 5
Umieść nadzienie na środku każdej naszej tortilli. Połącz brzegi ciasta razem na środku, aby nadzienie chaczapuri było całkowicie pokryte i rozwałkuj płaskie ciasta o grubości około 2-3 milimetrów z każdego produktu wzdłuż średnicy pieca.
Krok 6
Połóż elementy na wysmarowanej tłuszczem brytfannie ze szwem na dole. Odstawić na kolejne 10-15 minut, a następnie piec przez 30-35 minut w temperaturze 220.
Krok 7
Powierzchnię gotowych produktów należy natychmiast naoliwić. Podawaj udekorowane ziołami.
