Jeśli zamierzasz podać danie z grzybami, spróbuj je dusić w sosie pomidorowym. Tak przygotowane grzyby, borowiki czy grzyby można podawać jako danie główne lub przekąskę.
Czy to jest to konieczne
-
- Pieczarki na ostro w sosie pomidorowym
- 500 g świeżych pieczarek;
- 500 g pomidorów;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 cebula;
- olej roślinny do smażenia;
- świeża pietruszka i bazylia;
- suszone zioła tymianku i oregano;
- 2 łyżki wytrawnego czerwonego wina;
- Sól;
- pieprz czarny świeżo zmielony;
- 150 g parmezanu.
- Przystawka grzybowa w sosie pomidorowym
- 800 g pomidorów;
- 300 g świeżych grzybów;
- 1 mała cebula;
- 50 g białego chleba;
- 50 g smalcu;
- 2 łyżki pasty pomidorowej
- 2 łyżki roztopionego masła
- 2 łyżki mielonych krakersów;
- Sól;
- zmielony czarny pieprz;
- suszona pietruszka i koperek;
- 2 łyżki soku z cytryny
- pszenny chleb tostowy;
- masło.
Instrukcje
Krok 1
Świeże grzyby umyć, obrać i pokroić w plastry. Zmiażdżyć czosnek ostrzem noża, posiekać cebulę. Na patelni rozgrzać olej roślinny i mieszając od czasu do czasu podsmażyć na nim cebulę i czosnek na złoty kolor. Pomidory sparzyć wrzątkiem, usunąć skórkę i pestki. Drobno posiekaj miąższ i umieść na patelni. Smaż wszystko razem, aż mieszanina trochę zgęstnieje.
Krok 2
Posiekaj pietruszkę i bazylię. Wlej połowę do mieszanki pomidorowej, włóż tam plastry grzyba. Wlej czerwone wino, dodaj suszony tymianek i oregano. Dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj. Gotuj naczynie, aż płyn się zmniejszy. Wlej pozostałe zioła na patelnię na kilka minut przed wyjęciem grzybów z pieca. Mieszaj, posyp świeżo zmielonym pieprzem. Jako dodatek do pieczarek ugotuj dowolny długi makaron, taki jak tagliatteli lub spaghetti. W razie potrzeby posyp gotowe danie startym parmezanem.
Krok 3
Zrób pyszną przekąskę z grzybów i pomidorów. Oczyścić świeże borowiki, borowiki lub borowiki i dokładnie opłukać w kilku wodach. Drobno posiekaj i smaż mieszając od czasu do czasu na patelni z rozgrzanym smalcem. Ciecz powinna całkowicie wyparować.
Krok 4
Dojrzałe pomidory sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę i usunąć pestki. Posiekaj miąższ pomidorów, drobno posiekaj cebulę i zalej nią wszystkie grzyby. Dodać koncentrat pomidorowy, sok z cytryny, bułkę tartą i od czasu do czasu mieszając dusić do uzyskania gęstej konsystencji. Dopraw solą, posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem, dodaj suszoną pietruszkę i koperek. Pieczarki gotujemy do miękkości.
Krok 5
Biały chleb pokrój na małe kromki i usmaż na gorącym maśle. Pieczarki położyć w sosie pomidorowym na ciepłym toście, udekorować natką pietruszki. Podawaj jako przekąskę na półmisku wyłożonym świeżymi liśćmi sałaty.
