Najczęściej robimy zapiekankę z ziemniakami lub makaronem. Ale zapiekanka ryżowa będzie równie pyszna.
Tak się składa, że gotuje się dużo ryżu na dodatek lub sałatkę. Spożywanie gotowanego ryżu będzie znacznie smaczniejsze w postaci takiej zapiekanki.
Do zapiekanki ryżowej potrzebne będą: 800 ml ugotowanego ryżu, 200 g sera (mozzarella lub inny, do smaku), 100-200 g szynki, 2 jajka, 1 średnia marchewka, sól, pieprz i zioła (np., pietruszka, koperek) do smaku, 200 ml mleka.
Przygotowanie zapiekanki ryżowej:
Szynkę pokrój w drobną kostkę lub cienkie paski, marchewki zetrzyj na drobnej tarce. Wymieszaj mleko z jajkami, solą, ubij mieszankę blenderem lub mikserem.
Szynkę wymieszać z ryżem i połową startego sera, doprawić solą i pieprzem, dodać większość ziół. Włóż tę mieszankę do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia, a następnie zalej mleko i jajka. Zapiekankę posyp pozostałym serem i włóż do nagrzanego piekarnika. Piec w 200 stopniach Celsjusza na złoty kolor. Podawaj na gorąco, posypując resztkami zieleniny na wierzchu.
Pomocna wskazówka: Dodaj 50-100 gramów serka śmietankowego do mieszanki mleka i jajek, a zapiekanka stanie się jeszcze delikatniejsza i smaczniejsza.
Należy również podkreślić, że takie zapiekanki należy przygotowywać nie ściśle według przepisu, ale trochę fantazjować. Na przykład myślę, że możesz dodać warzywa, takie jak papryka (pokrojona w kostkę), zielona fasola lub kukurydza (mrożona) do ryżu.
