Istnieje wiele przepisów na robienie kotletów, ale większość z nich zawiera chleb. Ten składnik wydziela specyficzny zapach, który psuje przyjemność z dania. Ale możesz się bez tego obejść, tuniki nie będą gorsze.
Aby urozmaicić swoją dietę, musisz wypróbować różne przepisy. Można to również przypisać kotletom, które należy urozmaicić różnymi składnikami. Jeśli zmienisz trochę technologię gotowania, będziesz w stanie uzyskać bardzo smaczne danie.
Składniki
Aby zrobić kotlety bez chleba, potrzebujesz następujących składników:
- 1 kg mięsa;
- 1 cebula;
- 1 jajko;
- 2 ziemniaki;
- 3 g sody;
- Sól;
- pieprz;
- 300 ml wody;
- mąka lub krakersy do panierowania.
Mięso mielone
Aby uzyskać naprawdę smaczne paszteciki mięsne, trzeba wziąć dobre mięso, w którym zawartość tłuszczu wyniesie do 30% w przypadku wieprzowiny i 10% w przypadku wołowiny lub jagnięciny. Przed zrobieniem mięsa mielonego należy je schłodzić. Należy wcześniej zadbać o to, aby nóż w maszynce do mięsa był ostry, a ruszt musi mieć duże otwory. Taki środek nie pozwoli mięsu stracić soku i właściwości.
Gotowanie kotletów
Jak tylko mięso mielone będzie gotowe, należy drobno posiekać cebulę i usmażyć na złoty kolor w oleju roślinnym. Następnie musisz zetrzeć surowe ziemniaki na średniej tarce. Gdy cebula trochę ostygnie, należy ją dodać do mięsa mielonego wraz z ziemniakami i wbić jajko. Ponadto na tym etapie dodaje się sól, pieprz do smaku i sodę. Bardzo ważne jest, aby wszystkie składniki wymieszać, aby przyprawy były równomiernie rozłożone na mięsie mielonym. Następnie do masy dodaje się zimną wodę i wszystko dokładnie miesza do uzyskania gładkości. Następnie formuje się kotlety i panieruje w mące lub bułce tartej.
Smażenie
Gdy paszteciki są gotowe, należy je umieścić na patelni z olejem roślinnym i smażyć przez 30 minut. Aby danie było bardziej soczyste, należy nieco zmienić technologię smażenia. Tak więc najpierw kotlety smaży się na patelni przez minutę z każdej strony na dużym ogniu, aby uzyskać złotobrązową skórkę. Następnie przenosi się je do innego naczynia z pokrywką i umieszcza w kuchence mikrofalowej na 5 minut. Smażyć na średniej mocy. Kotlety są gotowe, możesz zacząć degustację.
Rada
Gotując kotlety bez chleba, możesz trochę poeksperymentować z ich smakiem. Dodaj więc 1 średnią marchewkę do mielonego mięsa, które podobnie jak ziemniaki powinno być najpierw starte. Danie okaże się soczyste i słodkawe. Jeśli odetniesz mięso mielone przed dodaniem pozostałych składników, kotlety okażą się bardziej delikatne.
