Przygotowanie włoskiego jedzenia w domu wcale nie jest trudne. Na przykład przygotowanie słynnego makaronu bolońskiego zajmuje kilka godzin. Najważniejszą rzeczą jest zrobienie odpowiedniego sosu, a będziesz cieszyć się prawdziwym smakiem, tak uwielbianym przez mieszkańców Włoch.
Czy to jest to konieczne
-
- mielona wołowina 700 g;
- cebula 2 szt.;
- pomidory lub pomidory we własnym soku 700 g;
- wytrawne czerwone wino 200 g;
- świeża bazylia;
- 5-6 ząbków czosnku;
- Oliwa z oliwek;
- Sól;
- pieprz;
- ser parmezan;
- spaghetti lub inny rodzaj makaronu 500 g.
Instrukcje
Krok 1
Zacznij od sosu bolońskiego. Potrzebna będzie głęboka patelnia (rondel). Dwie cebule obrać, drobno posiekać. Do rondla wlej dwie łyżki oliwy, podgrzej na dużym ogniu i podsmaż cebulę do miękkości. Dodaj do niego mięso mielone i wymieszaj.
Krok 2
Weź duży widelec i rozgnieć grudki mięsa mielonego w rondlu. Jednocześnie pamiętaj, aby wymieszać, aby równomiernie się pieczeło. Ugniataj grudki tak dokładnie, jak to możliwe, na końcu powinieneś uzyskać jednorodną masę. Dopiero potem możesz przystąpić do dalszych działań.
Krok 3
Odmierz dwieście gram dobrego wytrawnego czerwonego wina i wlej do rondla. Smaż mięso mielone na winie na średnim ogniu przez kilka minut, aż cały alkohol wyparuje.
Krok 4
Opłucz kilka gałązek bazylii pod zimną bieżącą wodą i strząśnij wilgoć. Oddziel liście od gałęzi, wyrzuć ostatnie. Pozostałą bazylię posiekaj tak drobno, jak to możliwe za pomocą noża. Dodaj do rondla, zmniejsz ogień do małego.
Krok 5
Obierz czosnek, posiekaj każdy ząbek nożem. Zbierz cały czosnek w jeden stos i ponownie przejedź nim ostrzem. Dodaj powstałą masę do mięsa, wymieszaj mieszaninę.
Krok 6
Przygotuj pomidory. Jeśli robisz makaron latem lub wczesną jesienią, możesz użyć świeżych pomidorów. Zanurz je we wrzącej wodzie na kilka sekund, wykonując na każdym z nich nacięcie w kształcie krzyża. Pomidory obrać, pokroić w dużą kostkę i posiekać w blenderze na puree. Jeśli bolończyk jest przygotowywany zimą, lepiej użyć pomidorów w puszkach we własnym soku. Wyjmij je ze słoika, oderwij je. Następnie włóż do blendera z sokiem i puree.
Krok 7
Dodaj przecier pomidorowy do masy mięsnej, mieszaj i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około półtorej do dwóch godzin. Dopraw solą i pieprzem według uznania.
Krok 8
Postaw garnek z wodą na dużym ogniu, poczekaj aż się zagotuje i dodaj sól. Wrzuć makaron (makaron) do wrzącej wody i gotuj do al dente – około dziesięciu minut (dokładne liczby patrz na opakowaniu). Wyrzuć gotowy makaron na durszlak, pozwól wodzie spłynąć.
Krok 9
Do sosu dodać makaron, wymieszać i ułożyć na miskach.
Krok 10
Zetrzyj parmezan, posyp każdą porcję.
