Członkowie rodziny powinni z łatwością zgodzić się na drugi makaron w stylu granatowym z mielonym mięsem. Ten przepis jest uważany za ludowy lub radziecki - to nie ma znaczenia, najważniejsze jest to, że lubią przygotowane danie.
Historia powstania makaronów marynarki wojennej
Badania kulinarno-historyczne wykazały, skąd wzięły się makarony morskie i dlaczego są tak nazywane. Początek XX wieku wyróżnia się szybkim wzrostem floty rosyjskiej. I choć w tamtym czasie menu zwykłych marynarzy nie przewidywało utrzymania makaronu, a Regulamin Marynarki Wojennej zabraniał stosowania bliżej nieokreślonych przepisów, to w Marynarce Wojennej powstał zwyczaj – po trudnej pracy przy załadunku węgla, by żywić marynarzy nie według czarter, z czymś bogatym w kalorie i satysfakcjonującym. Makaron bardzo dobrze komponował się z takim posiłkiem. Były wysokokaloryczne, pożywne i szybko się gotują. Plusem było to, że w tamtych czasach makaron był uważany za „jedzenie pana”. Ten obiad był uważany za uroczystość dla marynarzy, którzy pochodzili głównie z klasy robotniczej i chłopstwa.
Zawartość kalorii
Wartość odżywcza makaronu morskiego zależy od rodzaju mięsa i ilości oleju. Średnia kaloryczność dania wynosi 185 kcal na 100 gramów. Jeśli na przykład odrzucisz olej, użyj patelni teflonowej zamiast zwykłej, możesz zmniejszyć zawartość kalorii. Chude mięso mielone można otrzymać z kurczaka, indyka. Zawartość kalorii w makaronie z pszenicy durum wynosi około sto czterdzieści kilokalorii na sto gramów. Zawartość kalorii w makaronie w postaci suchej wynosi około trzystu pięćdziesięciu kilokalorii na sto gramów. Węglowodany - 70%, białka - 20%, tłuszcze - bardzo mało, reszta masy to woda, błonnik i inne substancje balastowe. Podczas gotowania makaron w przybliżeniu podwaja swoją objętość. Stąd wniosek - zawartość kalorii w gotowym makaronie będzie o połowę mniejsza.
Składniki
- Makaron z pszenicy durum - 400 gramów,
- mielona wołowina (kurczak, wieprzowina) - 400 gramów,
- cebula - 1 sztuka,
- masło - 50 gramów,
- olej słonecznikowy - 3 łyżki stołowe,
- sól dla smaku
- pieprz mielony - do smaku
- liść laurowy - 1 liść,
- czosnek - 2 ząbki.
Jak gotować
- W przypadku mięsa mielonego najpierw drobno posiekaj cebulę.
- Smażyć na złoty kolor na oleju słonecznikowym, na koniec dodać masło.
- Włóż mięso mielone do smażonej cebuli.
- Mięso mielone mieszamy z cebulą i na małym ogniu, ciągle mieszając, smażymy, aż płyn odparuje (dziesięć do piętnastu minut). Pod koniec smażenia mięso mielone przyprawić solą i pieprzem do smaku, dodać liść laurowy, przykryć i trochę zaparzyć.
- Do mielonego mięsa można dodać kilka ząbków mielonego czosnku.
- Gotuj makaron przez około dwadzieścia minut.
- Wrzuć gotowy makaron do durszlaka, spuść płyn.
- Makaron włożyć do gotowego mięsa mielonego, połączyć i wymieszać.
- Trzymaj na małym ogniu przez minutę.
