Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że robienie makaronu w domu to zadanie niewykonalne. Tak jednak nie jest. Każdy może ugotować makaron w domu, a ich smak będzie znacznie lepszy niż tych produkcyjnych.
Czy to jest to konieczne
- - 500 gramów mąki;
- - 6 żółtek;
- - 30 gramów oleju roślinnego;
- - 1/3 łyżeczki soli;
- - łyżka wody.
Instrukcje
Krok 1
Pierwszym krokiem jest wymieszanie w misce żółtek, soli, wody i oleju, wszystko dokładnie wymieszaj. Na tym etapie warto pamiętać, że jeśli weźmie się gruboziarnistą sól, to masę należy dokładniej wymieszać, aby sól całkowicie się rozpuściła.
Krok 2
Następnie należy wylać około 400 gramów mąki szkiełkiem na powierzchnię roboczą, następnie zrobić w niej zagłębienie i wlać tam mieszankę żółtko-olejową, zacząć szybko wyrabiać ciasto, stopniowo dodając pozostałe 100 gramów mąki (wyrabianie ciasta zajmuje dużo czasu, co najmniej 10 minut, w końcu powinno stać się wystarczająco ciasne i sprężyste).
Łatwo jest sprawdzić gotowość ciasta, trzeba uformować grudkę z ciasta, pozostawić na minutę, a następnie lekko nacisnąć palcem: gotowe ciasto powróci do pierwotnego stanu w ciągu kilku sekund.
Krok 3
Gdy ciasto będzie gotowe, należy posypać mąką powierzchnię roboczą i wałkiem do ciasta rozwałkować je na grubość 1-2 milimetrów (aby podczas wałkowania nie przyklejało się do wałka, należy jak najczęściej obracać warstwę). Rozwiniętą warstwę pozostawić bez przykrywania czymkolwiek na około 15 minut (w tym czasie lekko wyschnie).
Krok 4
Z biegiem czasu za pomocą ostrego noża pokrój ciasto na paski, kwadraty lub w dowolny inny kształt. Makaron zanurzyć w mące i całkowicie wysuszyć (można użyć piekarnika).
Gotowego makaronu nie można suszyć, ale natychmiast gotować, należy je wysuszyć tylko wtedy, gdy istnieje przygotowanie do przyszłego użycia.
