To danie ma bardzo ciekawą starą historię. Odbiło się to szerokim echem w Nowym Jorku w 1867 r. na uroczystym przyjęciu z okazji podpisania traktatu o przeniesieniu Alaski do Ameryki. Szef kuchni zachwycił publiczność deserem, którym był gorący placek bezowy, w środku którego znajdowały się zimne lody! Wtedy ten deser nazwano: „Alaska”. Na przykład w Związku Radzieckim w 1983 roku w czasopiśmie „Rabotnitsa” pojawił się przepis na podobny deser o nazwie „Lodowa niespodzianka”. Ale jakakolwiek nazwa by to danie, zawsze jest super oryginalne, spektakularne i niesamowicie smaczne!
Czy to jest to konieczne
- Na herbatniki:
- - 6 jajek (tylko żółtka);
- - pół szklanki cukru;
- - torebka cukru waniliowego;
- - 1 szklanka mąki;
- - 25 gramów masła do smarowania formy.
- Aby namoczyć ciastko:
- - 4 łyżki cukru;
- - 2 łyżki gorącej wody;
- - 4 łyżki likieru jagodowego lub brandy.
- Do wypełnienia:
- - 600 gramów lodów;
- - 200 gram truskawek - świeżych lub mrożonych; zamiast truskawek można użyć wiśni, jagód, czarnej porzeczki.
- Na bezę:
- - 6 jajek (tylko białka);
- - pół szklanki cukru.
Instrukcje
Krok 1
Przygotowywanie lodów
Lekko ubij lody mikserem, aż stanie się plastyczny. Dodaj pokrojone owoce lub jagody i dobrze wymieszaj. Podnieś okrągły szklany lub plastikowy pojemnik, który ma mniej więcej średnicę naczynia do pieczenia. Włóż lody do tego pojemnika, dobrze ubijając. Włóż do zamrażarki na kilka godzin.
Krok 2
Przygotowanie ciastka
Ubij żółtka cukrem i cukrem waniliowym mikserem, aż całkowicie się rozpuszczą. Nie przerywając ubijania dodaj mąkę. Ciasto powinno być gładkie bez grudek. Konsystencja jest jak naleśnik. Posmaruj naczynie do pieczenia masłem, wlej do niego ciasto i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Czas pieczenia - 20, 25 minut, kolor skórki - jasnobrązowy. Podczas pieczenia biszkoptu przygotuj impregnację: rozpuść cukier w gorącej wodzie, wlej likier i wymieszaj. Posiekaj gotowe ciastko w kilku miejscach widelcem, napełnij impregnatem. Zamrażać.
Krok 3
Przygotowanie bezy
Ubijaj białka, aż będą jędrne. Dla lepszego ubijania możesz dodać szczyptę soli. Dodaj cukier, kontynuuj ubijanie, aż całkowicie się rozpuści.
Krok 4
Robienie deseru
Wyjmij lody z zamrażarki. Aby łatwo wyjąć go z pojemnika, zanurz go na kilka sekund w większym naczyniu z gorącą wodą. Połóż lody na biszkoptu kopułą do góry. Umieść ubite białka na wierzchu lodów - możesz dowolnie łyżką lub w przenośni, używając torebki do ciasta. Wszystkie lody powinny być dobrze pokryte ubitym białkiem. Naczynie z deserem wstawiamy do bardzo gorącego piekarnika (230 stopni) na 5-7 minut, nie więcej. Natychmiast podawaj!
