Banany są świetną bazą do deserów. Można z nich przyrządzać sałatki owocowe, musy, lody, placki i inne smakołyki. Różnicując przyprawy i dodatkowe składniki łatwo uzyskać niezwykły i bardzo przyjemny smak.
Mus bananowy
Zima nie jest powodem do pomijania deserów owocowych. W przypadku braku owoców sezonowych pomogą banany – pyszne, słodkie, pożywne, bogate w witaminy i cenne minerały. Musy powietrzne są uwielbiane przez dzieci i osoby ćwiczące wagę. Podawaj zdrowy deser z owoców tropikalnych na popołudniową herbatę lub jako dodatek do posiłku.
Składniki:
- 2 dojrzałe banany;
- 2 białka jaj;
- 3 łyżki. l. cukier puder;
- szczypta kurkumy;
- 1 łyżka. l. płynny miód;
- 1 łyżeczka świeżo wyciśnięty sok z cytryny;
- kilka plasterków gorzkiej czekolady do dekoracji.
Białka ubić trzepaczką lub blenderem, dodając kilka kropel soku z cytryny. Masa powinna stać się bujna i kilkakrotnie zwiększyć swoją objętość. Banany obrać, pokroić na kawałki, wymieszać z sokiem z cytryny, miodem i cukrem pudrem. Przepuść wszystko przez procesor. Dodaj białka w porcjach, kontynuując ubijanie.
Gotowy mus rozsmarować w miseczkach i wstawić do lodówki na pół godziny. Każdą porcję posyp startą czekoladą przed podaniem. Mus bananowy można uzupełnić herbatnikami, suchymi herbatnikami, bitą śmietaną.
Banany karaibskie
Niezwykły deser o lekkim karmelowym smaku. Rum można zastąpić likierem kokosowym, a do bananów można dodać kilka plasterków świeżego ananasa. Posiłek podawany jest na ciepło, z gałką lodów waniliowych.
Składniki:
- 4 duże dojrzałe banany;
- 15 masła;
- 0,25 łyżeczki mielony cynamon;
- 75 ml ciemnego rumu;
- 3 łyżki. l. Sahara;
- szczypta mielonej gałki muszkatołowej;
- 4 łyżki. l. bita śmietana do dekoracji.
Banany obrać, pokroić w grube plastry i ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. W osobnym pojemniku wymieszaj likier, roztopione masło, cukier, mielony cynamon i gałkę muszkatołową. Powstały sos polać owocami. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 190 stopni, piecz na złoty kolor. Deser będzie gotowy za około 10 minut. Ułóż banany w miskach lub miseczkach, każdą porcję udekoruj bitą śmietaną.
Babeczki bananowe
Pyszne mini babeczki są uwielbiane przez dzieci, ale dorośli też je pokochają. Dojrzałe banany nadadzą wypiekom delikatny aromat i przyjemny, niezbyt mdły smak.
Składniki:
- 2 dojrzałe banany;
- 100 ml niskotłuszczowego kefiru;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
- 300 g mąki pszennej;
- 2 jajka;
- 100 g cukru;
- 2 łyżki stołowe. l. rodzynki bez pestek;
- szczypta waniliny;
- cukier puder do dekoracji.
Zmiel zmiękczone masło z cukrem i wanilią, dodaj jajka i kefir. Wszystko wymieszaj mikserem. Włóż banana, rozgnieć widelcem i ponownie zamieszaj. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy porcje do ciasta nie przerywając ubijania. Na koniec dodaj wcześniej umyte i wysuszone rodzynki.
Ciasto przekładamy do silikonowych foremek do muffinek, wysmarowanych roztopionym masłem. Babeczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Za około pół godziny babeczki będą gotowe. Wyjąć z foremek, schłodzić na ruszcie i podawać, posypać cukrem pudrem.
