Ziemniaki i mięso to wszystko, czego potrzebujesz do obfitego posiłku. Dusisz te produkty w kociołku z dodatkiem przypraw, a otrzymasz doskonałe drugie danie, które z łatwością nakarmisz całą rodzinę.
Prosty przepis na ziemniaki z mięsem w kotle
Składniki:
- 1 kg ziemniaków;
- 600 g jagnięciny;
- 3/4 art. olej roślinny;
- 1/2 łyżeczki kminek;
- 1/3 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
- 1,5 łyżeczki Sól.
Ziemniaki dobrze umyć, obrać i pokroić w duże plastry, kostki lub kółka. Podgrzej olej roślinny w kociołku i smaż posiekane warzywa na dużym ogniu, aż pojawi się brązowa skórka przez 3-5 minut. Przełóż do głębokiej miski, posyp połową soli i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką lub łopatką. Jagnięcinę pokroić w kostkę, podsmażyć na złoty kolor, ułożyć i doprawić pozostałą solą, kminkiem i czarnym pieprzem.
Umieść ziemniaki na dnie kotła w pozostałym oleju, przykryj mięsem na wierzchu, zalej pół szklanki gorącej wody i przykryj naczynia pokrywką. Niech płyn zagotuje się w maksymalnej temperaturze, a następnie zmniejsz go do minimum i gotuj przez 35-40 minut. Podziel na głębokie miski i posyp świeżymi ziołami.
Duszone ziemniaki z mięsem w kotle
Składniki:
- 1 kg małych bulw ziemniaka, najlepiej młodych;
- 500 g wieprzowiny;
- 4 łyżki stołowe olej roślinny;
- 2 cebule;
- 2 marchewki;
- 2 ząbki czosnku;
- 3 liście laurowe;
- 5 ziarenek czarnego pieprzu;
- 1,5 łyżeczki Sól.
Pokrój wieprzowinę na średniej wielkości kawałki. Obierz cebulę i posiekaj cienko, marchew zetrzyj na grubej tarce. Obierz ziemniaki i namocz je w zimnej wodzie, aby się nie zrumieniły podczas pracy nad innymi składnikami.
Wlej olej roślinny do kociołka i podgrzej, aż lekko pęknie. Podsmaż marchewki na złoty kolor, a następnie dodaj cebulę. Piecz warzywa ciągle mieszając, aby zapobiec przypaleniu przez 3-5 minut. Zanurz mięso w misce, wlej całą 1 łyżkę. gorącą wodę i gotuj na małym ogniu przez około pół godziny. Jeśli płyn wygotuje się przed czasem, dolej więcej, pamiętając o tym, aby najpierw go zagotować.
Ułożyć ziemniaki na wierzchu ugotowanej wieprzowiny, posolić i dobrze wymieszać. Uzupełnij o 1 łyżkę więcej. gorąca woda. Do kociołka wrzucamy grubo posiekane ząbki czosnku, liście laurowe i ziarna pieprzu. Przykryj pokrywką i gotuj przez kolejne 30 minut, aż ziemniaki zmiękną i z łatwością zsuń widelec. Dla intensywniejszego smaku na 5-7 minut przed końcem gotowania można dodać 150 ml śmietany lub 60 g koncentratu pomidorowego, aby uzyskać gęsty aromatyczny sos.
