Karczoch jerozolimski - jakie to zwierzę i czym się je? Legendarna roślina, tak ukochana przez Indian amerykańskich, zagościła na naszych stołach. Oczywiście topinambur wcale nie jest bestią. To warzywo korzeniowe! Zdrowe, obfite i niesamowicie smaczne.
Trochę historii
W Europie karczoch jerozolimski rozpowszechnił się w XVII wieku, a do Rosji dotarł sto lat później. Indianie amerykańscy jako pierwsi zwrócili na niego szczególną uwagę. Zauważyli, że roślina okopowa dobrze zaspokaja głód, a jednocześnie jest całkowicie bezpretensjonalna.
W Rosji zagraniczny gość jakoś od razu zakochał się we wszystkich. To było smażone, pieczone, gotowane - cokolwiek z tym zrobiono. I wszędzie przejawiało się to na różne sposoby. Jeśli usmażysz gruszkę ziemną, będzie smakować jak kapusta, a po ugotowaniu będzie odpowiednia do ziemniaków. W minionych stuleciach karczoch jerozolimski mógł nawet konkurować z ziemniakami o tytuł lidera. Uczynił z niego godnego konkurenta i usiłował wyrzucić go ze stołu. Ale w końcu oba warzywa zadomowiły się ciasno w naszym rejonie.
„Gruszka ziemna”, jak ją ochrzczono w Rosji, bardzo lubi wszystkich zwolenników zdrowego stylu życia. Produkt jest uważany za dietetyczny. Dzięki bogatemu składowi mineralnemu doskonale nasyca organizm witaminami i wspomaga walkę z nadprogramowymi kilogramami. Dlatego bardzo lubią go stosować w różnych dietach. Topinambur to magazyn żelaza i potasu. Ludzie, którzy wiedzą z pierwszej ręki o anemii, mogą ją jeść codziennie. I jakie wspaniałe sałatki są z niego zrobione. Po prostu piękny widok! Jeśli od dawna przyjaźnisz się z tym niesamowitym warzywem, możesz urozmaicić swoją kolekcję o nowe przepisy. Jeśli dopiero zaczynasz go poznawać, to - udany eksperyment!
Sałatka zdrowa zdrowa
Tak więc pierwsza sałatka nazywa się „dobrym zdrowiem”. Nazwali go tak nie bez powodu. Zawiera ogromną ilość witamin i minerałów, tak potrzebnych w zimnych porach roku. Wartość takiej sałatki trudno przecenić. Jeśli za oknem pada deszczowa jesień i czujesz, że energii na nic nie starczy, idź do kuchni przygotować bombę witaminową. Do jego przygotowania potrzebny będzie następujący zestaw produktów:
- 200 g topinambur;
- jedna duża marchewka;
- jeden strzał w dziesiątkę;
- 5 kawałków orzechów włoskich;
- dwie łyżki rafinowanego oleju;
- łyżeczka cukru;
- pół łyżeczki soli;
- pół cytryny.
Przygotuj wszystkie produkty do dalszych manipulacji: obierz marchewki, usuń skórkę z topinamburu i jabłka. Połam orzechy na małe kawałki lub zmiażdż je w moździerzu. Wyciśnij sok z połowy cytryny na spodek i na razie odstaw. Warzywa natrzeć na grubej tarce. Weź piękną miskę sałatkową i wymieszaj w niej wszystkie składniki. Dodaj sok z cytryny i olej roślinny, sól i cukier do smaku. Gotowy! Prosta domowa sałatka witaminowa jest gotowa. Zaproś wszystkich do stołu!
Obfita sałatka z serem
Następny przepis różni się nieco od poprzedniego. Danie okaże się bardziej satysfakcjonujące. A jego zawartość kalorii będzie znacznie wyższa. Nadaje się raczej na lunch niż na lekką przekąskę. Topinambur nada tej sałatce niezwykłego uroku i uroku. Będziesz potrzebować:
- 200 g topinambur;
- ser tofu lub jakikolwiek inny;
- 2 świeże ogórki;
- 3 jajka;
- 2 łyżki kwaśnej śmietany;
- 100 g majonezu sojowego;
- pęczek koperku do dekoracji.
Świeże ogórki z serem pokroić w kostkę. Podziel jajka na kawałki i zetrzyj topinambur na grubej tarce. To była kolej na sos. Połącz sos sojowy ze śmietaną. Weź ładną głęboką miskę, wymieszaj w niej wszystkie składniki i dodaj sos, a na wierzchu posiekaj koperek. Gotowy! Sałatka okaże się bardzo bogata i fantastycznie smaczna. Staraj się nie połykać łyżki!
Deser dyniowy
Kolejna uczta dedykowana jest wszystkim, którzy lubią słodycze. Jeśli nie lubisz słodyczy, ta sałatka z pewnością przypadnie Ci do gustu. Raczej wygląda jeszcze bardziej jak deser. Może być świetną alternatywą dla ciast, czekolady i herbatników. Sałatka będzie smakować pysznie i pikantnie. Aby przygotować kulinarny cud, weź następujący zestaw żywności:
- 300 g gruszki ziemnej;
- 2 jabłka;
- ćwiartka dyni, około 200 g;
- szklanka orzechów włoskich;
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 4 łyżki płynnego miodu, najlepiej maj;
- 2 łyżki nasion sezamu i słonecznika.
Jeśli masz tarkę przeznaczoną do koreańskiej marchewki, to świetnie. Potrzyj na nim dynię. Kawałki będą wtedy wyglądać jak druciany stojak, a sałatka będzie bardzo urocza i ładna. Ale jeśli nie ma specjalnej tarki, to wystarczy. Jabłka pokroić w cienkie plasterki, a karczoch jerozolimski podzielić na małe kawałki. Teraz połącz owoce i warzywa w jednej misce.
Pozostało już tylko zatankować. Orzecha włoskiego dzielimy na ćwiartki, mieszamy z sezamem i nasionami i podsmażamy wszystko po trochu na patelni, dosłownie przez 5 minut. I nie czekając, aż mikstura ostygnie, wlej do niej miód. Pozostaw powstałą substancję na chwilę, a następnie dodaj ją do warzyw i owoców. Wszystko dobrze wymieszaj i zaproś domowników na pyszny deser! Taka prosta uczta z pewnością zachwyci dzieci i będzie dobrym dodatkiem do każdego urlopu.
Sałatka z kurczakiem z topinamburem
Kolejna improwizacja na temat topinamburu zakłada obecność w jego składzie kurczaka. Jeśli chcesz nie tylko przekąski, ale obfitego lunchu, możesz zwrócić się o pomoc do tej sałatki. Nie zajmie to dużo czasu, a okaże się satysfakcjonujące i gęste. Aby go przygotować, wyjmij z lodówki:
- 300 g mięsa z kurczaka (jeśli jesteś bardzo głodny, możesz użyć trochę więcej)
- 100 g dowolnego twardego sera;
- 3-4 bulwy karczocha jerozolimskiego;
- 10 sztuk pomidorków koktajlowych;
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- liście sałaty do dekoracji.
Zacznij od ugotowania kurczaka. Ostudzić i pokroić na kawałki. Następnym krokiem jest przejście do warzyw. Podziel wiśnię na ćwiartki. Podziel karczochy jerozolimskie na małe kawałki, które wyglądają jak patyki. Ser zetrzyj na średniej wielkości tarce. Wszystko wymieszać na głębokim talerzu, doprawić olejem i posypać porwanymi kawałkami sałaty. Możesz położyć się na talerzach i oddać się kulinarnej rozkoszy. Sałatka nadaje się zarówno na codzienne obiady, jak i na święta.
Sałatka egzotyczna
I na bis. Kolejny ciekawy przepis, który może zaskoczyć najbardziej wybrednego smakosza. Ale pomimo tego, że jest to rzadkość, nie trzeba daleko podróżować, aby się przygotować. Wszystkie produkty można znaleźć bezpłatnie w hipermarketach. Sałatka jest idealna dla wszystkich mieszkańców megalopoli, ponieważ zawiera jod. Właśnie tego elementu naprawdę brakuje mieszczanom. Jeśli teraz mieszkasz w ponad milionowym mieście, w którym ekologia pozostawia wiele do życzenia, możesz włączyć kulinarny cud do swojej codziennej diety. Tak więc, aby przygotować egzotyczną ucztę, będziesz potrzebować:
- gruszka ziemna - 300 g;
- 1 daikon;
- 1 marchewka;
- 3 łyżki oleju kukurydzianego
- 3 łyżki suszonych wodorostów lub wodorostów.
Procedura gotowania jest bardzo prosta i nie zajmuje dużo czasu. Wszystkie warzywa zetrzyj na grubej tarce. Karczoch jerozolimski umieścić na osobnym spodku, posypując odrobiną oleju. W ten sposób zachowasz jego biel. Następnie wyślij marchewki i daikon do firmy do karczocha jerozolimskiego, wlej pozostały olej i wszystko dobrze wymieszaj. Na wierzch posyp suszonymi wodorostami. To wszystko! Możesz zacząć degustować kulinarne arcydzieło. Lub zadzwoń do kogoś bliskiego i podziel się z nim radością.
To tylko mały wybór wszelkiego rodzaju sałatek z topinamburu. Istnieje wiele opcji na temat ich wykonania. Zabierz na pokład, co chcesz i gotuj z przyjemnością! I zawsze bądź zdrowy, wesoły i energiczny!
